我试做的香雪酒《二》

西瓜汁 · 发表于 2019-5-17 14:02:16

冷面银狐发表于 2019-5-17 13:26
香雪酒糖度高，加热会发生美拉德反应，使其颜色更红艳。煎酒前：

煎酒后：

颜色确实漂亮一些

不知道这酒的香气如何？
如果甜中带香，那就完美了。
我准备泡点桂花进去

qtzxcyl · 发表于 2019-5-17 16:20:17

“温度升到85度关火，冷却到60度后将锅盖上阀门下掉，把接到的300毫升白酒灌进锅内，然后自然冷却到今天，打开锅盖有很浓的酒香味”白酒怎么回事？锅盖阀门卸掉啥意思？

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-17 20:57:35

酒气没有蒸发掉？？

西瓜汁 · 发表于 2019-5-18 09:41:13

狐兄，加入的白酒有什么要求吗？
糯米白酒？高粱白酒？
来自: 微社区

冷面银狐 · 发表于 2019-5-18 10:36:36

西瓜汁发表于 2019-5-17 14:02
颜色确实漂亮一些

不知道这酒的香气如何？

香甜可口。

冷面银狐 · 发表于 2019-5-18 10:38:00

西瓜汁发表于 2019-5-18 09:41
狐兄，加入的白酒有什么要求吗？
糯米白酒？高粱白酒？

我加的就是二粮或多粮的，只要是高度的都行。

西瓜汁 · 发表于 2019-5-18 10:57:46

冷面银狐发表于 2019-5-18 10:38
我加的就是二粮或多粮的，只要是高度的都行。

我也来做一波试试

qtzxcyl · 发表于 2019-5-18 11:01:27

西瓜汁发表于 2019-5-18 10:57
我也来做一波试试

我也来做一波试试。

银龙狮 · 发表于 2019-5-18 12:44:31

这酒陈放后颜色还会加深，象酱油一样。

好男儿当痛饮 · 发表于 2019-5-19 16:42:35

我也做了一罐，快一个月了，颜色开始变黄了。准备时间放长点。现在做米烧打算全部搞香雪

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