今年 200斤高粱，紫风曲进入发酵期了。

强哥 · 发表于 2018-6-19 08:47:13

在本地市场买了，200斤高粱，喂鸽子的。。很干净，就是里面有少量的杂粮（小麦玉米  黄豆半）不多。

这高粱太干的，泡了10小时没咋地。。。泡粮食我感觉用开水，泡三天咋样，各位老铁有没有实验过的。

我用蒸馒头的锅，每次能蒸30斤高粱。需要蒸4小时能开花。。。。

蒸时候，需要2个蒸屉上下，更换。。。慢慢蒸蒸好放在大通里面。密封  慢慢闷水。

全部蒸好了，，同意晒凉35度，我用电风扇吹的//
然后紫风酒曲搅拌，糖化10小时，表面涨菌丝了。

装了3个大桶，，放在专用小屋子  慢慢发酵吧。。。。。
预计能出50斤60度酒，期待不高，出这些酒就可以。

这是第二次一天一晚上做200斤高粱，太累了//下次需要购买蒸饭机。或者高粱开水泡3天，能泡透了  也好蒸。

各位老铁对于蒸粮食，还有啥好办法，高招？？？？前提是少花钱哈哈哈。

本人非常愿意同各位道友交流，有什么好想法或者新手不懂问题可以加我企鹅或者V 928030971

自由浪人 · 发表于 2018-6-19 16:54:00

这样搞有点累，上台粉碎机吧

panlei1002 · 发表于 2018-6-19 18:19:39

这也太累了吧

希望在明天 · 发表于 2018-6-19 21:47:40

高压锅最多快好省。

强哥 · 发表于 2018-6-20 10:42:39

自由浪人发表于 2018-6-19 16:54
这样搞有点累，上台粉碎机吧

确实累，。我三天假期。只能用一天做酒，只能死磕到后半夜2点

强哥 · 发表于 2018-6-20 10:43:08

ronalding 发表于 2018-6-19 18:11
量大，这些够我半年的了

给朋友做，。确实累，。我三天假期。只能用一天做酒，只能死磕到后半夜2点

强哥 · 发表于 2018-6-20 10:43:45

希望在明天发表于 2018-6-19 21:47
高压锅最多快好省。

高压锅少量粮食还行。。。太多粮食高压锅太慢

强哥 · 发表于 2018-6-20 10:44:30

panlei1002 发表于 2018-6-19 18:19
这也太累了吧

确实累，一年做一次这么大量的

雷幸华一真人 · 发表于 2018-6-20 12:29:07

辛苦，但幸福。

自由浪人 · 发表于 2018-6-20 13:20:35

强哥发表于 2018-6-20 10:42
确实累，。我三天假期。只能用一天做酒，只能死磕到后半夜2点

搞到那会第二天都没精力工作了，我试过一次，一天处理420斤高粱，从早干到半夜，第二天惨大了，开会居然断片

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