听说高温天气适合制作酒曲

西瓜汁 · 发表于 2018-7-8 13:05:52

听说高温天气适合制作酒曲
欢迎大师们分享经验
做酒的关键是制曲呀，不是吗

cwsff · 发表于 2018-7-8 14:15:08

三伏天再做曲，现在感觉还有点早。
来自: 微社区

西瓜汁 · 发表于 2018-7-8 14:33:25

cwsff 发表于 2018-7-8 14:15
三伏天再做曲，现在感觉还有点早。

现在都37度高温了，还要等到40度的时候吗

cwsff · 发表于 2018-7-8 15:10:52

哦，忘了地域差异，室内30度以上完全可以了，最好是高温高湿。最好要有连续几天的晴天，不然酒曲不能尽快干燥会有怪味
来自: 微社区

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-7-8 15:48:37

做吧，做好了很香！玫瑰花香味

八仙桌 · 发表于 2018-7-8 16:19:18

鹤壁太谦虚发表于 2018-7-8 15:48
做吧，做好了很香！玫瑰花香味

隔壁：是做大曲时要加玫瑰花吗？加了是做出的大曲有玫瑰花香味还是做出的大曲酒有玫瑰花香味？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-7-8 16:52:42

八仙桌发表于 2018-7-8 16:19
隔壁：是做大曲时要加玫瑰花吗？加了是做出的大曲有玫瑰花香味还是做出的大曲酒有玫瑰花香味？

不要告诉我你不认识(鹤)，你试试做一次就知道了，甜甜的，香香的，灰常好闻

西瓜汁 · 发表于 2018-7-8 17:45:31

鹤壁太谦虚发表于 2018-7-8 16:52
不要告诉我你不认识(鹤)，你试试做一次就知道了，甜甜的，香香的，灰常好闻

可惜没有制作大曲的教程

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-7-8 17:48:11

ronalding 发表于 2018-7-8 17:45
可惜没有制作大曲的教程

我也没有大曲教程，我会做小曲！大曲听说味大，小曲做的也不咋地，出酒率非常不咋地，还得练！

旺仔家电 · 发表于 2018-7-8 18:07:00

大曲味道不是一般的大，还会引一堆小飞虫，有点让人头疼，

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