惊艳的生料

planescape · 发表于 2018-7-27 23:23:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

空空道长 · 发表于 2018-7-28 19:21:41

planescape 发表于 2018-7-27 23:23
说的我都想弄两桶生料玩玩了

我觉得自酿可以随便玩，我每次玩都是五六十斤大米，一百多块钱，反正不管怎么玩都不会血本无归，因为就算变酸了，还可以做醋用。我这次买了六十斤大米，其中四斤大米做试验，加上次的酒糟一斤，发酵第三天就变酸了，今天是第十天，尝了下，很酸很酸，还带有一点甜，非常好吃。

lwx102163 · 发表于 2018-7-29 11:15:22

ronalding 发表于 2018-7-29 00:36
不管生料熟料，刚蒸馏出来的酒，能品尝出“入口绵柔，一点也没有60多度酒的感觉，温润，纯正，回甘，没有杂 ...

我的酒刚出锅温度40度确实绵柔，不辣，等放凉了就会爆辣出现杂味，估计口感跟温度还是有关系的

yangjiand · 发表于 2018-7-30 22:03:58

入口绵柔的感觉是，酒喝到嘴里有一种被舌头的味蕾吸收的感觉，还有一点温热感，不烈，然后喝下去一直温润入后喉，这种感觉应该很多人都有过，，，，当然也有味觉有差异的可能没有这种感觉，就像啤酒，同一种啤酒有人说好喝，有人说难喝，，，，，，这个也没啥可争论的，自己觉得好才是真的好

yangjiand · 发表于 2018-7-30 22:08:54

白酒我听一位老师说新酒叫爆酒，伤胃，现在所有白酒都封存，准备一年以后开喝，现在只喝啤酒和黄酒，都自己酿，

ehvclbc · 发表于 2018-7-31 11:23:09

我做了一次生料发酵的，这次回武汉请同学们尝了一下。没有告诉是生料酒。大家第一反应是像酒精，58度的。说回味甜了。我是用的大米，糯米，小麦，黄小米，玉米，少量高粱。与熟料固态确实味道不同。酒还算平和，就是没有存放，是五月份蒸馏的。

yangjiand · 发表于 2018-7-31 14:01:46

估计生料要好喝，应该酿造时间比较长，我这个生料是二粮的，大米和碎玉米

来看看3436 · 发表于 2018-8-15 19:37:00

空空道长发表于 2018-7-23 18:25
也许是吧，我相信以后会偿试很多种酿酒方法，慢慢的去尝试。三年前我就开始戒烟，每年省五六千块钱，我打 ...

还是你会玩

yangjiand · 发表于 2018-10-5 22:30:47

很遗憾的告诉大家~~生料不好喝.......可能就是在蒸馏的时候一点点精华被我尝到了很好喝....现在生料酒陈放了两个多月，反而可以闻到一股米臭味，喝着没啥但是闻着有明显的臭味..米臭味就像生大米放久了臭了的味道，虽然不是很浓，淡淡的味道但是不爽，.......

油爆花生 · 发表于 2018-10-6 01:44:14

本帖最后由油爆花生于 2018-10-6 01:45 编辑

还好楼主悔过了.

生料曲做生米就是有馊味的酒精, 做熟米就是有饭味的酒精. 什么酸酯呈味物质就不表想啦.
大厂做生料有过滤提纯设备只要酒精了啦.

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

planescape planescape 当前离线积分 1062	发表于 2018-7-27 23:23:28 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
planescape planescape 当前离线积分 1062
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1