惊艳的生料

空空道长

planescape 发表于 2018-7-27 23:23
说的我都想弄两桶生料玩玩了

我觉得自酿可以随便玩，我每次玩都是五六十斤大米，一百多块钱，反正不管怎么玩都不会血本无归，因为就算变酸了，还可以做醋用。我这次买了六十斤大米，其中四斤大米做试验，加上次的酒糟一斤，发酵第三天就变酸了，今天是第十天，尝了下，很酸很酸，还带有一点甜，非常好吃。

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ronalding 发表于 2018-7-29 00:36
不管生料熟料，刚蒸馏出来的酒，能品尝出“入口绵柔，一点也没有60多度酒的感觉，温润，纯正，回甘，没有杂 ...

我的酒刚出锅温度40度确实绵柔，不辣，等放凉了就会爆辣出现杂味，估计口感跟温度还是有关系的

yangjiand

入口绵柔的感觉是，酒喝到嘴里有一种被舌头的味蕾吸收的感觉，还有一点温热感，不烈，然后喝下去一直温润入后喉，这种感觉应该很多人都有过，，，，当然也有味觉有差异的可能没有这种感觉，就像啤酒，同一种啤酒有人说好喝，有人说难喝，，，，，，这个也没啥可争论的，自己觉得好才是真的好

yangjiand

白酒我听一位老师说新酒叫爆酒，伤胃，现在所有白酒都封存，准备一年以后开喝，现在只喝啤酒和黄酒，都自己酿，

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我做了一次生料发酵的， 这次回武汉请同学们尝了一下。 没有告诉是生料酒。    大家第一反应是像酒精，58度的。 说回味甜了。  我是用的大米，糯米，小麦，黄小米，玉米， 少量高粱。 与熟料固态确实味道不同。   酒还算平和， 就是没有存放， 是五月份蒸馏的。

yangjiand

估计生料要好喝，应该酿造时间比较长，我这个生料是二粮的，大米和碎玉米

来看看3436

空空道长 发表于 2018-7-23 18:25
也许是吧，我相信以后会偿试很多种酿酒方法，慢慢的去尝试。三年前我就开始戒烟，每年省五六千块钱，我打 ...

还是你会玩

yangjiand

很遗憾的告诉大家~~生料不好喝.......可能就是在蒸馏的时候一点点精华被我尝到了很好喝....现在生料酒陈放了两个多月，反而可以闻到一股米臭味，喝着没啥但是闻着有明显的臭味..米臭味就像生大米放久了臭了的味道，虽然不是很浓，淡淡的味道但是不爽，.......

油爆花生

还好楼主悔过了.   

生料曲做生米就是有馊味的酒精,  做熟米就是有饭味的酒精.   什么酸 酯 呈味物质就不表想啦.
大厂做生料  有过滤提纯设备  只要酒精了啦.

yangjiand

我悔过，，，，，做酒10个月了，基本确定了酿酒方向。以后主攻熟料半固态和液态，为了快速出酒。辅助做一些固态。固态的还是香，液态的虽然差一点，但也不错，生料的以后不做了。