请问有用大黄米做白酒的吗

紫晖 · 发表于 2018-8-15 17:38:47

不知道蒸熟以后会不会黏的没法拌曲。

jzllove88 · 发表于 2018-8-15 18:33:47

太黏了成功率很低

c兔子 · 发表于 2018-8-16 21:41:07

我用黄色米做过，不知是不是你说的大黄米。有时出酒高，有时出酒低，低时百分之五十。

紫晖 · 发表于 2018-8-17 09:34:47

jzllove88 发表于 2018-8-15 18:33
太黏了成功率很低

很多地方用来做黄酒，估计黄酒可以白酒的半固应该也行。

紫晖 · 发表于 2018-8-17 09:36:35

c兔子发表于 2018-8-16 21:41
我用黄色米做过，不知是不是你说的大黄米。有时出酒高，有时出酒低，低时百分之五十。

最近群里讨论看到说比小米大跟高粱米差不多是大黄米，跟小米差不多的就是小黄米，请问你是用什么酒曲做的，固态还是半固呢，

穆棱酒友 · 发表于 2018-8-17 09:49:11

大家知道市面上一种小米酒是怎么做的，酒体微黄透明，普通蒸馏应该不带颜色的，小米酒为什么还有颜色？

紫晖 · 发表于 2018-8-17 09:55:14

穆棱酒友发表于 2018-8-17 09:49
大家知道市面上一种小米酒是怎么做的，酒体微黄透明，普通蒸馏应该不带颜色的，小米酒为什么还有颜色？

多少度的呢，估计属于黄酒类的。

穆棱酒友 · 发表于 2018-8-17 10:20:48

本帖最后由穆棱酒友于 2018-8-17 10:26 编辑

紫晖发表于 2018-8-17 09:55
多少度的呢，估计属于黄酒类的。

度数不高40多度的样子，如图42度的小米黄金酒。
配料表：优质白酒、枸杞子、冰糖、水，就没有小米的成份。是不是所谓的露酒，枸杞是后加进去的。

紫晖 · 发表于 2018-8-17 12:40:57

穆棱酒友发表于 2018-8-17 10:20
度数不高40多度的样子，如图42度的小米黄金酒。
配料表：优质白酒、枸杞子、冰糖、水，就没有小米的成 ...

老弟可真逗，没有小米成分叫啥子小米酒，就是白酒加枸杞子掺出来的吧。再说42度的酒如果口感不错多数离不了香精的配合。

强哥 · 发表于 2018-8-17 12:53:56

穆棱酒友发表于 2018-8-17 10:20
度数不高40多度的样子，如图42度的小米黄金酒。
配料表：优质白酒、枸杞子、冰糖、水，就没有小米的成 ...

这酒10元一桶，是啥自己想吧

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