简易的凉床

甘露

摊凉 拌曲  糖化都在床上。往小口容器装粮食，我用40*60钢盘窄边弯成V型，既快又省力非常好用。

甘露

今天试了一下能上图，希望给需要的酿友帮助。


这是40斤干粮


这是糖化

甘露

这是70升的蒸桶

这是接的头酒

甘露

煮蒸粮食首先要保证全部开花的情况下，在控制含水量，44至47是最理想的，到50几以上基本就快是半固态了。

甘露

自制蒸桶其实就是高压锅，煮蒸时省气 省水 省时还能让粮食的营养和香气少流失。24厘米的高压阀是90克，我用的是150克没问题，最多有过230克。

甘露

一个是50升一个是70升。

甘露

接下来准备做个100升的天锅玩一下。

紫晖

甘露 发表于 2018-9-14 22:24
自制蒸桶其实就是高压锅，煮蒸时省气 省水 省时还能让粮食的营养和香气少流失。24厘米的高压阀是90克，我用 ...

请问是用不锈钢桶改的高压锅吗，在桶盖上开孔，装压力阀。

甘露

紫晖 发表于 2018-9-16 11:19
请问是用不锈钢桶改的高压锅吗，在桶盖上开孔，装压力阀。

    如26楼的图，50升用来煮粮，70升用来蒸粮和蒸酒。70升蒸粮时锅底离篦子最多10公分就够了，加水10斤就够了，为了保险我加12斤。蒸酒我是离锅底12公分，这都是40斤干粮的量。都说天锅出酒不一样，接下来做个天锅试一下口感有什么不同。我从开始酿酒到现在都是自制设备，这个帖子可能对卖酿酒设备或别有用心的看了不高兴。