关于酒头

紫晖

lonicwong 发表于 2019-4-22 15:32
http://www.niangjiu8.com/thread-3176-1-1.html
朱定国老师的帖子“对于川法小曲酒的感悟一二”

谢谢，”云意股道 发表于 2016-9-16 14:07:54
“甲醇沸点为64.7度，乙醇沸点为78.3度。其组成的混合液体在蒸馏时，挥发和分离不是由各自纯组分的沸点决定的，而决定于各类分子间的引力。在含水量较低或不含水时，甲醇易挥发；如含有大量水时，由于氢健的作用甲醇比乙醇难挥发。也就是说甲醇在酒精浓度低时成为尾杂，在酒精浓度高时作为头杂。因此在蒸馏操作时，去头去尾要合理取舍。”
按照这个说法，那多次收集的酒头度数很高，单独加热这部分酒头的话，加热到65度以上，甲醇应该是会挥发出来。

pkvs02008

酒口用来清洗器具后用瓶子装着，钓鱼的时候配饵料用