酒怎么才能入口绵柔？

紫晖

flasherliu 发表于 2018-9-23 23:49
哈哈哈，有道理

请问青稞出酒口感跟小麦区别很大吗。

flasherliu

紫晖 发表于 2018-9-24 17:25
请问青稞出酒口感跟小麦区别很大吗。

区别挺大，小麦辣口，青稞爽口，青稞味道比较干净绵软~

jzllove88

新酒都这样，陈放吧

yangjiand

有几次酿酒时候尝酒，60度以上的酒，入口即化的感觉，好像酒到嘴里化开了，被舌头吸收掉了，咽下去温润入喉，不辣不烈，回甘。不知道这是不是叫入口绵柔

深巷飘香

leezhaoyang 发表于 2018-9-24 08:46
“绵柔”到底是什么感觉？我的理解是酒体丰满、不寡淡、度数高但不辛辣。只要度数高，再加上陈放，水分子和 ...

最后那拼音不懂

lwx102163

yangjiand 发表于 2018-9-25 09:03
有几次酿酒时候尝酒，60度以上的酒，入口即化的感觉，好像酒到嘴里化开了，被舌头吸收掉了，咽下去温润入喉 ...

我刚出的热酒是这个感觉，凉了又苦又辣。

js25257751

放豌豆

yhwm1973

阿了刚刚 发表于 2018-9-24 06:53
有比例吗？比例是多少？？谢谢！

高粱10%玉米3%糯米20%大米67%

酒就酒

yangjiand 发表于 2018-9-25 09:03
有几次酿酒时候尝酒，60度以上的酒，入口即化的感觉，好像酒到嘴里化开了，被舌头吸收掉了，咽下去温润入喉 ...

我用紫枫曲做米烧也是这个感觉，不过，我觉得是六十五度左右的酒，因为量太少，没法用酒度计测量实际酒度。我每次蒸酒，都把这一段酒先接出来喝掉。市售陈年茅台五粮液也比不上这杯酒。我太太平时不喝酒，这一段酒给她喝，她的感觉就和你所描述的一样，入口即化，味道香甜，闻着不冲，入口不辣，喝下肚不烧心。

秦时明月汉时酒

可以借鉴清香型酒，清字，设备要干净，尤其是蒸酒时，长时间蒸酒，如果锅底有酒糟，邪杂味儿大，酒就明显感觉冲，勤刷锅可以减少邪杂味儿，酒就绵柔许多。