龙门酿酒小曲

kishon · 发表于 2018-9-30 23:10:47

今天在淘宝上看到一款"龙门牌小曲"，居然没有使用说明，只是简单地介绍了下。各位酿友，有谁用过这种小曲的？介绍下？！

世界水手 · 发表于 2018-10-1 05:51:59

我用的就是这个,传统小曲,最高出酒率到50%,最少发酵天数8天,他还只卖给老客户和用过的人,昆明酒厂生产的

烟雾缭绕 · 发表于 2018-10-1 07:21:35

世界水手发表于 2018-10-1 05:51
我用的就是这个,传统小曲,最高出酒率到50%,最少发酵天数8天,他还只卖给老客户和用过的人,昆明酒厂生产的

8天的出酒率能到多少

世界水手 · 发表于 2018-10-1 07:39:29

烟雾缭绕发表于 2018-10-1 07:21
8天的出酒率能到多少

8天发酵已结束,后面的天数的厂酒量与时间关系不大了,我那次8天的出酒率是40.4%,曲的用量是每kg用曲4克,他的包装是每袋400克

紫晖 · 发表于 2018-10-1 08:41:08

世界水手发表于 2018-10-1 07:39
8天发酵已结束,后面的天数的厂酒量与时间关系不大了,我那次8天的出酒率是40.4%,曲的用量是每kg用曲4克,他 ...

请问口感上8天的跟一个月的区别大吗，我看到这个酒曲只能做固态，不适合半固态吧。

kishon · 发表于 2018-10-1 10:28:11

你淘宝名叫什么？也介绍我买2袋试试哟！

世界水手 · 发表于 2018-10-1 10:48:59

本帖最后由世界水手于 2018-10-1 10:54 编辑

紫晖发表于 2018-10-1 08:41
请问口感上8天的跟一个月的区别大吗，我看到这个酒曲只能做固态，不适合半固态吧。

我感觉没什么区别,应该可以做半固态和液态,不可以做生料

世界水手 · 发表于 2018-10-1 10:52:22

本帖最后由世界水手于 2018-10-1 11:06 编辑

kishon 发表于 2018-10-1 10:28
你淘宝名叫什么？也介绍我买2袋试试哟！

我的淘宝名:fysz001
买一二袋他卖的,我是买一箱跟他解释了他才卖,他不卖的原因是怕酿失败了找他的麻烦

紫晖 · 发表于 2018-10-1 11:19:38

世界水手发表于 2018-10-1 10:48
我感觉没什么区别,应该可以做半固态和液态,不可以做生料

我觉着能做固态的酒曲应该也能做半固，8天跟30天出酒区别不大的话，那很牛掰的酒曲了，大大提高了设备使用率。

kishon · 发表于 2018-10-1 13:34:59

世界水手发表于 2018-10-1 10:52
我的淘宝名:fysz001
买一二袋他卖的,我是买一箱跟他解释了他才卖,他不卖的原因是怕酿失败了找他的麻烦

非常感谢，那我买2袋试试。。。:

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