龙门酿酒小曲

kishon · 发表于 2018-10-2 03:13:49

已经下单了，店家说4号才发货。

ahyj8888 · 发表于 2018-10-3 21:11:09

世界水手发表于 2018-10-1 05:51
我用的就是这个,传统小曲,最高出酒率到50%,最少发酵天数8天,他还只卖给老客户和用过的人,昆明酒厂生产的

请问水手师傅，现在的气温，高粱固态的话，糖化你做多少时间？谢谢

世界水手 · 发表于 2018-10-4 07:44:34

ahyj8888 发表于 2018-10-3 21:11
请问水手师傅，现在的气温，高粱固态的话，糖化你做多少时间？谢谢

20到22个小时,糖化的时候最好在酒醅里插一支温度计,观察酒醅内部温度慢慢升高到34-36度就可以出箱了

ahyj8888 · 发表于 2018-10-4 11:53:38

世界水手发表于 2018-10-4 07:44
20到22个小时,糖化的时候最好在酒醅里插一支温度计,观察酒醅内部温度慢慢升高到34-36度就可以出箱了

我的意思是现在的气温22个小时还够么？谢谢

世界水手 · 发表于 2018-10-4 12:10:12

够的

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