事实再次证明，做酒不能默守陈规，要有自己的见解

油爆花生

酿酒是个厨子活儿.  白酒几百年下来,讨喜的味道就那么几种,  但绝不是几种通杀不变的制作方法.

如果某酒在   某环境下  工艺锁定   各种细节操作  起码能写出100条.  然后给你看也无所谓,  因为你没有那个环境.

不透彻理解酿酒的核心思想   只照抄  认死理  行不通的.

秦时明月汉时酒

油爆花生 发表于 2018-10-30 18:33
酿酒是个厨子活儿.  白酒几百年下来,讨喜的味道就那么几种,  但绝不是几种通杀不变的制作方法.

如果某酒 ...

核心有两个：一是扎实的理论功底，二是根据理论有独到的见解。环境只是时间问题，酿酒是开放操作，5年以上环境中的有益微生物数量开始占优势。

自由浪人

秦时明月汉时酒 发表于 2018-10-30 08:38
少扯，一会儿说我是坏人，一会儿又值得你尊重！言不由衷！鄙视你！

这会我绝对不会尊重你。

你说我坏话，我要说你是坏人！