首次五粮酒蒸酒记

西瓜汁

hglcr 发表于 2018-10-31 07:39
降度后喝，这个情况说明各个环节都控制得不错，理想状态尾酒是特别少的。

我想等一下尾酒长的时候，勾兑点尾酒降度试试看，
直接加纯净水香味有些被冲淡了

西瓜汁

qtzxcyl 发表于 2018-10-31 09:26
从60度几乎直降到30度，我分析会不会受温度降低的影响，如果测60度时酒温比较高，而后来冷切水开的大了， ...

我冷却器比较大，而且是用空调外机冷却的，所以酒温基本就是室温

瓜农

hglcr 发表于 2018-10-31 10:01
不带壳的高粱是什么样的？最好上图看看。用安琪曲做成半固态肯定能出酒，固态的话糊化后会不会发粘？应该 ...

不带壳的高粱，就是普通的高粱米啊。
对，我一直用大米和玉米做半固态，没做过固态想试试。

瓜农

西瓜汁 发表于 2018-10-31 15:08
不带壳的高粱，不加稻壳，还是做半固态的好，做不了固态

谢谢兄弟解惑！看来条件不具备，继续做半固态了。

leezhaoyang

恭喜成功出酒！