做醪糟那点事儿！

冰之志

zhengg229 发表于 2014-6-21 08:29
我自己做的酒曲（酒饼），因为没有加某些中药，所以少了一些很特殊的清香味，不如买的做黄酒好喝。但是做 ...

楼主。知道他们都加了那些中药吗？他们的酒饼怎么做？本人想酿上好的黄酒。再者就是请问楼主，半干型的黄酒怎酿才好。

zhengg229

冰之志 发表于 2016-8-7 08:53
楼主。知道他们都加了那些中药吗？他们的酒饼怎么做？本人想酿上好的黄酒。再者就是请问楼主，半干型的黄 ...

“想酿上好的黄酒”这事可能别人帮不上多大忙。
“想XX最好”这类问题，幼师可能经常回答的比较靠谱。

冰之志

zhengg229 发表于 2016-8-7 09:06
“想酿上好的黄酒”这事可能别人帮不上多大忙。
“想XX最好”这类问题，幼师可能经常回答的比较靠谱。

楼主，谦虚了！想最好的。做就未必最好是吧！如想都不敢想了。那做又能有什么令人震奋的？如，楼主能赐教一二本人还是有收获的。至少比一般人强了不是。在我这里可能就是最好的了。

艾梵

娟姐，请问能不能煎酒以后再沉淀？

大经地人

zhengg229 发表于 2014-7-2 20:28
澄清中可能先是这样！

          再后来又可能是这样！最后自然是上清液(这就是黄酒)变得清亮后虹吸到 ...

狷介老师，我在陕西山区里喝的米酒就是这个颜色，后劲足

大经地人

zhengg229 发表于 2014-7-2 19:46
第一步，先找个合适的容器把做好的醪糟装进去，一定要装的满一些，待到发酵启动后又不能涨出来为准！ ...

请问，加的30%的水，加凉开水行吗

zhengg229

大经地人 发表于 2017-2-28 20:29
请问，加的30%的水，加凉开水行吗

可以直接饮用的水均可。

大经地人

zhengg229 发表于 2017-3-1 09:35
可以直接饮用的水均可。

谢谢指教！！！   我就加凉开水了，沉淀后的凉开水。

小楠红

我昨天蒸了2斤糯米，拌曲时加了生米0.5倍的水，糖化好后怎么加水？还是0.3倍吗？先提前问，看明天糖化情况。

zhengg229

小楠红 发表于 2017-3-2 14:58
我昨天蒸了2斤糯米，拌曲时加了生米0.5倍的水，糖化好后怎么加水？还是0.3倍吗？先提前问，看明天糖化情况 ...

"拌曲时加了生米0.5倍的水"你前面不按别人的方法，后面也没必要。