有点酸的还能蒸馏吗？

tzg007 · 发表于 2014-7-4 23:44:44

各位大虾问一下，我有一瓶糯米发的酒，前面用一半蒸馏的，今天想蒸剩下的，
今天打开后发现闻上有一点酸了，酒味也不少，酒面上还有一点点油之类的东西，请问这半瓶发酵的
还能蒸馏吗？在线等啊，有点急，明天说不定更酸了

admin · 发表于 2014-7-4 23:59:08

蒸馏了吧

tzg007 · 发表于 2014-7-5 00:09:40

喝了不会死吧

dypxhx · 发表于 2014-7-5 00:10:18

快蒸！出多少算多少，不要浪费。

tzg007 · 发表于 2014-7-5 00:10:31

上面有一点点油要不要过滤掉再蒸馏

herbert728 · 发表于 2014-7-6 20:26:41

怎么会有油；原料问题？

tzg007 · 发表于 2014-7-14 01:37:48

蒸了，还可以

tzg007 · 发表于 2014-7-14 01:38:15

为什么会有油真的一点都不知道

文松 · 发表于 2014-7-14 09:04:32

可能是感染雜菌，出現浮面油狀物，不一定是有油的關係，與入料時器皿或手沒有完全殺菌，造成感染也會變酸

蒸餾時控制溫度別太高，酒精沸點是78.4度ｃ，八十度ｃ內可以蒸餾出純一點的酒，超過85度ｃ可能酸度就會出來，若溫度無法控制精確，那就蒸餾二次可以提純

以上是我的經驗提供樓主參考

定格的瞬间 · 发表于 2014-7-14 10:52:08

文松发表于 2014-7-14 09:04
可能是感染雜菌，出現浮面油狀物，不一定是有油的關係，與入料時器皿或手沒有完全殺菌，造成感染也會變酸
...

宝贵的经验

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