新人，发酵酒坛问题

hhfu486 · 发表于 2014-8-16 15:55:00

新人，潜水拜读各位大师文章已多日，也想加入自酿队伍，但就是找不到买陶坛的地方，家有多年前腌过菜不用的陶坛几个，但老辈人讲腌过菜的坛子是不好拿来酿酒的，不知道是否有这种讲究，还有开水倒进坛子的话坛子会裂吗？或还有其他方法可以杀菌消毒吗？求大师指点。

我心飞扬 · 发表于 2014-8-16 15:57:21

关于你的问题，有多个帖子已经详细说明，请查看。

hhfu486 · 发表于 2014-8-16 16:02:25

谢谢指点，不好意思一下子没找到，我再找找。

admin · 发表于 2014-8-16 22:12:30

尽量别用腌咸菜的坛子为好。倒开水不会裂。
可以用开水泡泡，然后晾干，用酒精消毒。
也可以参考狷介的方法，直接把坛子放在火上烤。

hhfu486 · 发表于 2014-8-18 09:01:24

尽量别用腌咸菜的坛子为好。倒开水不会裂。
可以用开水泡泡，然后晾干，用酒精消毒。
也可以参考狷介的方法，直接把坛子放在火上

谢谢，星期天去亲戚家收罗几个黄酒坛，现已洗净在泡水，打算每天换水至下个星期天消毒。

米烧小侠 · 发表于 2014-8-18 10:14:49

有酒坛固然好用，建议新手还是用玻璃的好，透明的，可以更好的观察发酵的整个过程，出现问题及时解决，每天观察酒醅发酵的状态，内心还是非常喜悦的！

我容易吗？我 · 发表于 2014-8-18 12:24:18

比较赞同楼上说的，玻璃坛方便观察发酵过程，可以更好的积累经验

hhfu486 · 发表于 2014-8-18 13:07:39

想下手65L的蒸馏器，一蒸怕要一二十斤高粱吧，玻璃罐不知道会不会太小，这个星期想把蒸馏器，高粱等置办回来，打算先试下纯高粱固态，（紫枫熟料白酒曲纯种根霉曲无药小曲）这种，希望各大师能多指点。

hhfu486 · 发表于 2014-8-19 13:24:03

被你一说感觉是有点大了

，65L蒸馏器不知道一次可以蒸干高粱多少斤？或最少蒸多少斤合适。

H_@_H · 发表于 2014-8-22 15:52:32

hhfu486 发表于 2014-8-19 13:24
被你一说感觉是有点大了，65L蒸馏器不知道一次可以蒸干高粱多少斤？或最少蒸多少斤合适。

应该40斤高粱没问题，但是你必须有130斤以上的发酵坛子！

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