蒸酒器大小问题

kishon

      前些时看见一篇帖子介绍多大容积的蒸酒器适合蒸酒或者煮酒，依稀好像说25升以下容器适合煮，25升以上容器适合蒸，有谁知道吗 ？ 感谢。。。

酿哥

相对来说容器大了如果煮的方式容易焦锅，当然如果你发酵的彻底水分合适，加热均匀65升都不会焦锅，
采用蒸的方式不会焦锅，但是蒸的方式必须酒糟通气性能，也就是透气性能好，否者出酒困难。