请教个位师傅玉米酒蒸粮发酵蒸酒

文松 · 发表于 2014-11-18 13:10:23

我做的是半固態，發酵比較完全有效率，釀固態也可以，時間需要很長才會發酵完全
自己都可以實驗試做看看，比較比較

SYJQTZ · 发表于 2014-11-18 14:41:47

文松发表于 2014-11-18 13:10
我做的是半固態，發酵比較完全有效率，釀固態也可以，時間需要很長才會發酵完全
自己都可以實驗試做看看， ...

好的谢谢

SYJQTZ · 发表于 2014-11-26 20:57:00

三天有很浓的酒味我就泡了最多1小时先煮了一下又蒸了一下碴子没有开花有整粒的心有干的:-D 呵呵偷懒了看看等一个月看看效果怎么样行下次还这样做我想生料可以这熟料没煮开花应该也没问题吧？

admin · 发表于 2014-11-26 21:43:39

SYJQTZ 发表于 2014-11-26 20:57
三天有很浓的酒味我就泡了最多1小时先煮了一下又蒸了一下碴子没有开花有整粒的心有干的:-D 呵 ...

没开花应该会影响出酒率。

SYJQTZ · 发表于 2014-11-27 17:30:08

哦谢谢下次不能偷懒了！严格要求来还好只试了2斤粮

SYJQTZ · 发表于 2014-11-27 17:35:11

还有就是放酒曲按斤的百分比放还是按粮食的克数百分比放酒曲？

fenglei · 发表于 2016-3-4 20:58:33

辛苦了，大师

xiaowei_a · 发表于 2016-3-8 20:00:41

我也是黑龙江的，这主要是产玉米，做酒很好成本还很低

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