各位前辈请问醋曲可以用来酿白酒吗

淡定

记得小的时候家人常作醋曲用来酿家里的食用醋，现在想自己酿酒，可是不会做酒曲，就联想到以前家人做的醋曲，会不会和酒曲一样呢？

zhengg229

醋是酒变得。

淡定

那是不是可以呢？

admin

醋曲里面有醋酸菌，不可以酿酒的。

admin

建议还是买白酒曲酿酒吧

淡定

我是初学这 请问买那种酒曲最合适呢？想做白酒，五粮酒或玉立酒，请大师指点

admin

【酿友福利】本论坛会员购买紫枫酒曲可享5元优惠
http://www.niangjiu8.com/thread-1897-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

杜康

要看你说的醋曲是做醋第几步用的 ，做醋需要把粮食发酵成酒，这时候用的曲和酿酒用的曲是一样的 ，而且做醋一般用大曲，酒精发酵之后需要接入醋种，把酒精转化成醋，如果你说的醋曲指大曲就能用，指醋种就不能用

淡定

admin 发表于 2014-11-26 21:41
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http://www.niangjiu8.com/thread-1897-1-1.html
(出处: ...

以前我们家人做醋曲是这样的   用麦麸搅拌上水   放在脸盆里压成和脸盆一样的形状  然后埋在麦康里  麦康就是麦穗上的除了麦粒部分都叫麦康，冬天里我们来家人用来烧炕的哈哈 在夏天的高温下埋上一个月，在挂起来风干备用，这样的曲可以做酒吗？如果能酒味会好吗？如果不好有改善的方法吗？

淡定

杜康 发表于 2014-11-28 22:20
要看你说的醋曲是做醋第几步用的 ，做醋需要把粮食发酵成酒，这时候用的曲和酿酒用的曲是一样的 ，而且做醋 ...

以前我们家人做醋曲是这样的   用麦麸搅拌上水   放在脸盆里压成和脸盆一样的形状  然后埋在麦康里  麦康就是麦穗上的除了麦粒部分都叫麦康，冬天里我们来家人用来烧炕的哈哈 在夏天的高温下埋上一个月，在挂起来风干备用，这样的曲可以做酒吗？如果能酒味会好吗？如果不好有改善的方法吗？