尝试固态高粱（享受过程、期待结果）

悟净悟净 · 发表于 2014-12-4 11:56:58

潜水很久。到酿酒吧看看酿友们的帖子，是每天必不可少的事情。好喝酒，好动手的我，偶然逛到酿酒吧，自己动手酿酒就成为必然。感谢酿友们的无私分享，也期待酿友们的严厉指导！

admin · 发表于 2014-12-4 13:38:42

坛子不错，不知道你那里温度多少，温度低的话要采取保温措施。。。期待出佳酿！

tianxv · 发表于 2014-12-4 14:05:47

我是新手，楼主别笑话我，拌完酒曲，需要加水再糖化吗？

我心飞扬 · 发表于 2014-12-4 17:59:15

自来水泡粮食已经足够了，不需要纯净水。蒸粮食前，淘洗干净。蒸高粱想要含水量合适的话，建议先煮20分钟，闷20分钟，然后捞出，再蒸半小时。这样好些、。

我心飞扬 · 发表于 2014-12-4 18:01:12

你的这种坛子，没有突出的脖颈，橡皮筋无法封口，既然用盖子盖口，建议一直到蒸酒的时候不要打开了。同时，保鲜膜多覆盖一层

admin · 发表于 2014-12-4 18:07:00

tianxv 发表于 2014-12-4 14:05
我是新手，楼主别笑话我，拌完酒曲，需要加水再糖化吗？

加水是液态了。。不加水是固态。

tianxv · 发表于 2014-12-4 18:34:33

谢谢楼主指导。

悟净悟净 · 发表于 2014-12-4 20:03:35

admin 发表于 2014-12-4 13:38
坛子不错，不知道你那里温度多少，温度低的话要采取保温措施。。。期待出佳酿！

感谢您的指导！我们这里冬天有暖气，室温大约22摄氏度。需要再保温吗？

admin · 发表于 2014-12-4 20:05:29

悟净悟净发表于 2014-12-4 20:03
感谢您的指导！我们这里冬天有暖气，室温大约22摄氏度。需要再保温吗？

不用了。。20度以上没问题。。

悟净悟净 · 发表于 2014-12-4 20:06:33

tianxv 发表于 2014-12-4 14:05
我是新手，楼主别笑话我，拌完酒曲，需要加水再糖化吗？

我也是新手。拌曲后未加水。糖化两天后，尝到高粱芯很甜。

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