请问五粮酒发酵是要分开发酵还是混合发酵

一二三四五 · 发表于 2014-12-18 16:29:53

刚学做酒普通的白酒会做但是想做下五粮酒但是不知道发酵要怎么发酵哪位做过有经验的师傅告诉下，发酵分开发酵好还是混合发酵好

我心飞扬 · 发表于 2014-12-18 16:35:48

混合发酵就行，整好后全部混在一起拌曲，入坛就行了。

韩城风雨 · 发表于 2014-12-18 16:38:05

嗯是的顶一下！字少了还不行！

一二三四五 · 发表于 2014-12-19 11:45:35

我心飞扬发表于 2014-12-18 16:35
混合发酵就行，整好后全部混在一起拌曲，入坛就行了。

嗯谢谢哈昨天看你们说高粱酒今天我一次煮了50斤怎么煮了好像开花不是很大啊就开一点点用蒸的怎么蒸都不开花

我心飞扬 · 发表于 2014-12-19 15:50:02

一二三四五发表于 2014-12-19 11:45
嗯谢谢哈昨天看你们说高粱酒今天我一次煮了50斤怎么煮了好像开花不是很大啊就开一点点用蒸的怎 ...

煮半个小时要闷15分钟，再蒸20分钟

桓仁江东 · 发表于 2014-12-23 13:46:51

蒸粮食要分开，发酵要在一起。

酒中有你有我 · 发表于 2014-12-23 15:53:22

桓仁江东发表于 2014-12-23 13:46
蒸粮食要分开，发酵要在一起。

这句话才是精髓...

lcxjy · 发表于 2015-4-27 17:27:43

分开蒸，一起发酵好像有点困难吧，得要多少个锅啊

清云6029 · 发表于 2015-6-17 18:19:55

桓仁江东发表于 2014-12-23 13:46
蒸粮食要分开，发酵要在一起。

蒸粮食要分开的话，那5种粮食蒸5次那要多长时间，等最后一次的蒸好了，那第一次蒸不就冷了吗，那怎么拌曲啊，

清云6029 · 发表于 2015-6-17 18:23:14

蒸粮食要分开的话，那5种粮食蒸5次那要多长时间，等最后一次的蒸好了，那第一次蒸不就冷了吗，那怎么拌曲啊，
不好意思，我也是刚刚学习的，就是想问问

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请问 五粮酒发酵是要分开发酵 还是混合发酵