大米 糯米酒 比例一比一

kui0918

糖化水水滴好羡慕，我糖化为啥很干哩？

相由心生

kui0918 发表于 2015-4-8 11:09
糖化水水滴好羡慕，我糖化为啥很干哩？

糖化干干 就是没有在糖化！ 其实 小曲 不糖化也一样！直接加水

kui0918

相由心生 发表于 2015-4-8 11:12
糖化干干 就是没有在糖化！ 其实 小曲 不糖化也一样！直接加水

说真的，我不知道我的是小曲还是大曲，只知道是白酒曲，咋区别小曲和大曲？

edwards

前幾天我釀了10斤碎米， 用安琪白酒曲。 才12小時就糖化很多水了， 而且已經開始冒出很多泡， 開始發酵， 當時就加水密封了。 才12小時太快了吧

桓仁江东

相由心生 发表于 2015-4-8 01:15
入口不辛辣 很柔 回甘明显  缺点也挺多的！ 就是有点 烧喉 不知道是不是酒度太高了 我喝的 头酒 67度 刚 ...

陈放几个月看看。

相由心生

kui0918 发表于 2015-4-8 14:04
说真的，我不知道我的是小曲还是大曲，只知道是白酒曲，咋区别小曲和大曲？

在你买的地方问！

相由心生

kui0918 发表于 2015-4-8 14:04
说真的，我不知道我的是小曲还是大曲，只知道是白酒曲，咋区别小曲和大曲？

一般大曲 用曲量很大的 小曲 0.05到0.15 这样 小曲粉状 或者酒饼球状 大曲 块状

相由心生

edwards 发表于 2015-4-8 14:36
前幾天我釀了10斤碎米， 用安琪白酒曲。 才12小時就糖化很多水了， 而且已經開始冒出很多泡， 開始發酵，  ...

贴吧有大师 小曲白酒塑直接液态的 直接入曲加水的

相由心生

桓仁江东 发表于 2015-4-8 20:25
陈放几个月看看。

好的 明日 又出酒了 比例是糯米12 大米8 看看口感如何

kui0918

相由心生 发表于 2015-4-9 11:44
一般大曲 用曲量很大的 小曲 0.05到0.15 这样 小曲粉状 或者酒饼球状 大曲 块状

谢谢哦，我明白了，我的是小曲哈，1斤米放3克的那种。