我的大曲酿造失败之路

杨杨 · 发表于 2018-11-23 18:19:05

清香大曲不应该有问题哈，怎么都应该出酒的除了染菌或曲不行

lonicwong · 发表于 2018-11-23 22:24:16

西瓜汁发表于 2018-11-23 17:40
我发现了2个问题：
1.你的量太少，不适合固态，而且还是大曲
2.大曲蒸酒必须要拌稻壳，因为大曲量大，曲 ...

是压气了

阿飞龙 · 发表于 2018-11-24 07:11:33

自酿就是折腾，可以继续试验，终会成功

26011407 · 发表于 2018-11-24 11:56:03

大曲酿造你看是否发酵良好，需要拌稻壳发酵蒸馏的时候不能一次把酒醅放上完，应轻撒匀铺见气上料。有时候发酵好了蒸馏的时候蒸馏不出来酒。

自蒸自饮 · 发表于 2018-11-26 15:47:37

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26011407 · 发表于 2018-11-26 17:10:39

自蒸自饮发表于 2018-11-26 15:47
我那天为了省事，最后一锅压了，还倒了一点，难怪度数不高额

上料才是考验人的时候，快了压气，慢了上汽太快。酒醅也不能很湿了

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自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839	发表于 2018-11-26 15:47:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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