蓝袋子的白酒曲 能做甜酒酿么？

冷面银狐

世界水手 发表于 2018-11-30 21:25
可以,但是得三五天内尽快吃完,否则吃了会醉人

加点白酒就不会再发酵，煮熟吃的时候白酒就蒸发了。

qtzxcyl

冷面银狐 发表于 2018-12-1 11:22
加点白酒就不会再发酵，煮熟吃的时候白酒就蒸发了。

米丽琼怎么酿制？

紫晖

hglcr 发表于 2018-11-30 22:42
你是做甜酒酿，不需要酵母，糖化时接种空气中酵母够了，这里的复合酶说白了主要就是糖化酶。

可能真是这样，我在贴吧看到有人说，其实安琪甜酒曲里面说的是根霉，其实就是糖化酶。

jin6220

紫晖 发表于 2018-12-1 19:36
可能真是这样，我在贴吧看到有人说，其实安琪甜酒曲里面说的是根霉，其实就是糖化酶。

可能确实是这样，无非是把多糖 变成单糖。。。

鹤壁太谦虚

紫晖 发表于 2018-12-1 19:36
可能真是这样，我在贴吧看到有人说，其实安琪甜酒曲里面说的是根霉，其实就是糖化酶。

安琪甜酒曲兑点水抓一把生米搅拌试试！