蒸酒器求教

酒色瞳 · 发表于 2018-12-10 09:17:32

明年想多蒸酒，60斤干粮做固态，一次蒸了，需要多大的蒸酒器，品牌规格，或者哪位大哥是自制的，给发一下

lonicwong · 发表于 2018-12-10 10:45:55

60斤干粮做固态，一次蒸的话，推荐150L以上，最好180L或者200L.
蒸锅最好是矮胖型的桶形，不要那种高瘦型的。因为高瘦型的粮食堆积高度高，容易造成压气。

我的75L蒸锅，直径40cm，高60cm属于高瘦型，一次可以做30斤高粱。压气后出酒度数低，酒尾长。经过自己改造，加个篦子吊在上部，将酒醅分成两层（20+10），两层之间留空间。类似串蒸做法。效果非常好，出酒度数高，酒尾少。

qtzxcyl · 发表于 2018-12-10 09:48:39

按三倍计算，应该是200升的合适。

酒色瞳 · 发表于 2018-12-10 10:17:45

按三倍计算，应该是200升的合适。

180升的，对吧？

hglcr · 发表于 2018-12-10 10:36:00

清做高粱120升应该可以了吧，我48L，去除篦子实际有效容积38L样子，高粱清做22斤，极限可以做到25斤。

酒色瞳 · 发表于 2018-12-10 10:58:37

清做高粱120升应该可以了吧，我48L，去除篦子实际有效容积38L样子，高粱清做22斤，极限可以做到25斤。

我现有的能蒸15斤干粮，也就是我可以两个一起用

酒色瞳 · 发表于 2018-12-10 11:40:45

小曲固态高粱，60斤高粱120L锅，大曲高粱60斤高粱180L锅

兄弟的新锅从那买的，效果怎么样？

淡酒 · 发表于 2018-12-10 15:25:21

3倍以上吧，大点比较好，我有一个12升的蒸馏器。感觉它只能蒸3斤干粮。矮胖型的好点。

qtzxcyl · 发表于 2018-12-10 15:47:42

淡酒发表于 2018-12-10 15:25
3倍以上吧，大点比较好，我有一个12升的蒸馏器。感觉它只能蒸3斤干粮。矮胖型的好点。

小巧玲珑了。

zlxmxg · 发表于 2018-12-10 20:39:09

lonicwong 发表于 2018-12-10 10:45
60斤干粮做固态，一次蒸的话，推荐150L以上，最好180L或者200L.
蒸锅最好是矮胖型的桶形，不要那种高瘦型 ...

有道理

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