熟料固态酒醅厚度多少合适

lhsaddjw

谢谢大家，我也是认同高度小点的，不过高度太小担心上汽太猛，不均匀，出酒度数低。

lhsaddjw

前段时间入手了一个风盘，又叫水空调暗装，现在用来给家里洗手间取暖，开春用来给酿酒设备冷却，省的让水白白浪费，长度1米的，散热效果杠杠的。

lhsaddjw

就是这个东西，400多块，我的两个窝扇

FASCES

这个，用变压器供电？你买的那种，给多大的锅或多大的冷却器用？

lhsaddjw

FASCES 发表于 2019-1-9 00:39
这个，用变压器供电？你买的那种，给多大的锅或多大的冷却器用？

不用变压器，这个上面的电机功率不到，单电机不超过50瓦，电压就是家里的220，计划给380升酒锅蒸馏散热

qtzxcyl

这东西没有见到过，如何使用的？

hglcr

lhsaddjw 发表于 2019-1-9 06:04
不用变压器，这个上面的电机功率不到，单电机不超过50瓦，电压就是家里的220，计划给380升酒锅蒸馏散热

设备已经买了？没买的话不要买那种需要循环水冷却的设备，买储水式冷凝器设备，热水还可以用来泡粮、复蒸时闷粮，这种设备最小直径一米，配2个篦子，一个是锥形篦子。

26011407

hglcr 发表于 2019-1-8 12:43
直径小一点，酒醅高一点好？确定？唯恐不塌气？

单位质量酒醅的蒸馏效率随糟醅醅层高度的增加
逐渐升高，醅层高度以 1.0～1.2 m 为宜。增加醅层高度能
够强化醇溶性酯的提取，降低水溶性酯及酸类的提取，符
合增己降乳的原则，提高基础酒酒质。
3.2 醅层高度相同时，小直径的甑桶蒸馏效率高于大直
径甑桶。因大直径甑桶蒸馏时，蒸汽的径向流动不均性较
强，蒸汽往边壁或阻力小的地方流的趋势越强，形成甑边
效应，影响蒸馏效率。

26011407

西瓜汁 发表于 2019-1-8 13:07
你说的刚好相反，哈哈哈哈
你个糟老头坏的很

单位质量酒醅的蒸馏效率随糟醅醅层高度的增加
逐渐升高，醅层高度以 1.0～1.2 m 为宜。增加醅层高度能
够强化醇溶性酯的提取，降低水溶性酯及酸类的提取，符
合增己降乳的原则，提高基础酒酒质。
3.2 醅层高度相同时，小直径的甑桶蒸馏效率高于大直
径甑桶。因大直径甑桶蒸馏时，蒸汽的径向流动不均性较
强，蒸汽往边壁或阻力小的地方流的趋势越强，形成甑边
效应，影响蒸馏效率。