学习狷介五粮酒尝试循环发酵

15956157043 · 发表于 2015-4-14 20:41:23

朱定国发表于 2015-4-14 12:51
你五种粮食准备做清香的？

兼香型的呵呵

15956157043 · 发表于 2015-4-14 20:59:24

真累弄到几天早上 2.00才睡还有粮食缸估计错误俩缸吧！！

是蒸好的粮食贪凉拌曲 50斤 3两5钱曲

15956157043 · 发表于 2015-4-14 21:10:40

  分俩缸  杂粮的膨胀和纯大米还是不一样下回注意
入缸糖化  这两天温差大拌曲温度弄到10°左右

煮高粱是有一点点糊锅  唉

暂时是这样  有啥要注意的欢迎各位老师指出

15956157043 · 发表于 2015-4-14 21:13:16

看情况糖化 24-72小时后封缸

缘酒人 · 发表于 2015-4-15 08:05:13

看帖学习中

相由心生 · 发表于 2015-4-16 14:27:53

持续关注中

15956157043 · 发表于 2015-4-19 19:29:41

   糖化81小时取九九八十一  之说 4月17号封缸！

摆放位置在房屋东北角  属土  呵呵希望
多接点地气！！
      准备发酵四十九天  大衍之数五十  其用四十有九    所谓天地本不全，一切显象之

物皆不能圆满，一切圆满之物皆不能显象。

         故五十挂一而用四十九，取其不圆之义。

           故第五十天蒸酒.  蒸的好是运蒸的差是命！！！

15956157043 · 发表于 2015-4-19 19:30:31

后续再见谢谢关注！！

sammanboy · 发表于 2015-4-19 19:58:52

15956157043 发表于 2015-4-19 19:29
糖化81小时取九九八十一之说 4月17号封缸！

摆放位置在房屋东北角属土呵呵希 ...

请问
糖化会出现什么状态

15956157043 · 发表于 2015-4-19 20:24:50

sammanboy 发表于 2015-4-19 19:58
请问
糖化会出现什么状态

状态感觉很完美粮食颗粒表面水润有光泽目前没发现酒酿

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