小曲会不会被淹死？

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2019-1-16 13:39
你都没有糖化，再加华西曲有用吗

就是直接加到水里，糖化和发酵一起进行。

西瓜汁

qtzxcyl 发表于 2019-1-16 21:56
就是直接加到水里，糖化和发酵一起进行。

都加水了，怎么糖化呀
华西曲需要糖化的，安琪曲不需要糖化

酒仆

我把紫枫曲活化没见起泡泡。。
为什么活化呢，发现高粱含水率不够，算是顺便补了点水。。

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2019-1-17 17:15
都加水了，怎么糖化呀
华西曲需要糖化的，安琪曲不需要糖化

那么说起作用的是有安琪曲了？

qtzxcyl

酒仆 发表于 2019-1-17 20:52
我把紫枫曲活化没见起泡泡。。
为什么活化呢，发现高粱含水率不够，算是顺便补了点水。。

可以，没起泡泡那是水还不算多。

紫晖

这个做法好像是基本没啥用，得糖化培菌华西酒曲里的酵母才能有效发挥作用。