开始上甑蒸馏

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 19:58:56

本帖最后由光头老阎于 2019-5-7 17:04 编辑

这次蒸的是4月13日蒸的固态发酵高粱20斤，酒头100毫升83°50°截酒，共接75°酒2500毫升，50°酒250毫升。

光头老阎 · 发表于 2019-5-7 16:56:36

本帖最后由光头老阎于 2019-5-7 17:01 编辑

别碰我你走开发表于 2019-5-7 07:26
何为见气压气？

简单点儿说就是先烧开锅底水，上甑的时候先上薄薄一层，然后等着看，哪里冒蒸气就给那里再薄薄的铺一层酒醅，直到全部酒醅上甑。
具体可以看看岛主关于见气压气的视频

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:02:19

占楼，再次感谢岛主！

lhsaddjw · 发表于 2019-5-6 20:06:19

大火烧开，小火出酒，切记！

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:23:55

80℃开始出酒

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:32:19

第一个100毫升，酒头83度

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-5-6 20:32:30

成功是肯定的

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:32:47

lhsaddjw 发表于 2019-5-6 20:06
大火烧开，小火出酒，切记！

多谢提醒

地水火风 · 发表于 2019-5-6 20:37:49

20斤出了多少酒

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:41:02

地水火风发表于 2019-5-6 20:37
20斤出了多少酒

正在出，还不知道呢

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 20:43:52

目前，中偏小火蒸馏中，温度82.6℃维持不动已经有五分钟了吧，酒一直在出，算好事儿吧

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