开始上甑蒸馏

Fengqingyundan6 · 发表于 2019-5-6 22:21:04

论坛里好象没有连续出那么高度数的酒，十分成功，好手艺。

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 22:21:30

现任桃花岛主发表于 2019-5-6 22:12
看起来不错。那个米酒是半固吗？

今天蒸的是20斤固态高粱，非常感谢你发的见气压气那个视频，太有帮助了，谢谢！等这酒存够一个月了，给你寄点儿，帮我找找问题

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 22:23:26

Fengqingyundan6 发表于 2019-5-6 22:21
论坛里好象没有连续出那么高度数的酒，十分成功，好手艺。

谢谢，我是新手，才学习呢，按部就班照着各位前辈趟好的路走，捷径啊，心存感激

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 22:41:05

截酒了，综合出酒：2500毫升75度、250毫升50度酒，测温20.1

qtzxcyl · 发表于 2019-5-6 22:45:35

光头老阎发表于 2019-5-6 20:32
多谢提醒

那也要耐得住性子。

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 22:51:39

哈哈，总比当年折腾毕业论文简单多了，耐心咱有

光头老阎 · 发表于 2019-5-6 22:56:35

20斤高粱，固态发酵，用的华西和安琪各半，酒头100毫升不算，按50度折算出酒有4000毫升，勉强算及格了，再次衷心的感谢论坛中各位前辈的经验分享和耐心指正，谢谢！

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-7 07:26:33

光头老阎发表于 2019-5-6 22:21
今天蒸的是20斤固态高粱，非常感谢你发的见气压气那个视频，太有帮助了，谢谢！等这酒存够一个月了，给你 ...

何为见气压气？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2019-5-7 08:23:13

Fengqingyundan6 发表于 2019-5-6 22:21
论坛里好象没有连续出那么高度数的酒，十分成功，好手艺。

这论坛里卧虎藏龙，高手多了去了，高手在民间，只是很难见到各位师长，都在渡劫成仙的状态，不可见，不可见啊

光头老阎 · 发表于 2019-5-7 16:56:36

本帖最后由光头老阎于 2019-5-7 17:01 编辑

别碰我你走开发表于 2019-5-7 07:26
何为见气压气？

简单点儿说就是先烧开锅底水，上甑的时候先上薄薄一层，然后等着看，哪里冒蒸气就给那里再薄薄的铺一层酒醅，直到全部酒醅上甑。
具体可以看看岛主关于见气压气的视频

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