生料糯米发酵一个月了，不知道可以蒸了没有？

冰是沉睡的水

前二天搅拌累，三天后搅拌就轻松了
我淘宝上买了个搅拌铲

qtzxcyl

冰是沉睡的水 发表于 2019-5-8 20:04
前二天搅拌累，三天后搅拌就轻松了
我淘宝上买了个搅拌铲

赞，很实用。

qtzxcyl

烟雾缭绕 发表于 2019-5-8 13:08
生料发酵大米完全后搅拌应该很容易的，几乎就和搅拌纯水没什么区别

刚试着搅拌一下，果然像你说的已经和清水一样了，看看还有些白粉末，用手指捏一下已经没有颗粒感了。

qtzxcyl

你是否也经常酿生料酒，能不能说说体会？

额河居

蒸酒时是蒸水还是连料一起蒸？

qtzxcyl

额河居 发表于 2019-5-11 12:42
蒸酒时是蒸水还是连料一起蒸？

我是准备一起蒸。

qtzxcyl

现任桃花岛主 发表于 2019-5-11 13:47
别相信很多人说的发酵好了可以不滤渣。我！就糊锅好几次。

我的锅是双层的，用蒸汽加热。