杏花镇杏花村传统工艺酿酒作坊学习工艺

酒海 · 发表于 2015-4-25 11:06:30

一次发酵的酒糟加一半到新料里进行二次发酵，出的酒于一次发酵蒸酒的酒进行混合，口感会有很大的提升，加你微信了饿，酒友

朱定国 · 发表于 2015-4-25 12:41:06

作为作坊形式的确实算大的啊，是传统的清蒸二次清，地缸发酵，花椒水消毒不？

饮鸩止渴 · 发表于 2015-4-25 16:24:10

朱定国发表于 2015-4-25 12:41
作为作坊形式的确实算大的啊，是传统的清蒸二次清，地缸发酵，花椒水消毒不？

必须消毒，不然影响发酵

coolday · 发表于 2015-4-27 12:30:23

朱定国发表于 2015-4-25 12:41
作为作坊形式的确实算大的啊，是传统的清蒸二次清，地缸发酵，花椒水消毒不？

花椒水是泡的水还是煮的水？

朱定国 · 发表于 2015-4-27 13:26:16

coolday 发表于 2015-4-27 12:30
花椒水是泡的水还是煮的水？

传统工艺是泡的水

如鱼得水 · 发表于 2015-4-28 17:39:57

朱定国发表于 2015-4-27 13:26
传统工艺是泡的水

请问师傅是几比几?

朱定国 · 发表于 2015-4-28 18:00:42

如鱼得水发表于 2015-4-28 17:39
请问师傅是几比几?

这个具体参数我真的不知道

lxc239 · 发表于 2015-4-29 12:45:36

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九合塔 · 发表于 2015-7-23 07:47:24

楼主，是自己玩的还是别人的酒坊

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lxc239 lxc239 当前离线积分 85	发表于 2015-4-29 12:45:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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