继续糯高粱玉米大曲配糟蒸酒发酵

西瓜汁 · 发表于 2020-4-28 00:17:14

janwe 发表于 2019-12-22 18:39
西瓜兄家里存了不少酒了吧

哈哈，酒鬼家里能有多少酒呀

西瓜汁 · 发表于 2020-4-28 00:21:44

本帖最后由西瓜汁于 2020-4-28 18:52 编辑

最近忙于做口罩系列的模具，也没时间酿酒了

，去年11月份发酵的大曲糯高粱也没时间蒸馏了，唉，唉

累的半死，但是看在钱的份上，累就累吧！只要累不死，那就干到死

这个风头一过，又没活干了。

西瓜汁 · 发表于 2020-10-7 12:35:09

昨天才蒸馏了，发酵11个月

，酒糟的味道比较香

分4锅蒸馏，一共40斤糯高粱10斤玉米，配糟，，80L的蒸锅，满满4锅，累呀。
除去酒头酒尾，共计27.8斤74度白酒，准备用无釉土陶坛子陈放1年再降度装瓶。

我测了一下，我的出酒速度，差不多100ML/分钟，普通家用煤气灶，80L的蒸锅

fenghuangzhong0 · 发表于 2020-10-7 20:17:13

兄弟你真是有毅力的人

天津利哥 · 发表于 2020-11-7 19:46:14

先顶一个就的品质如何

天津利哥 · 发表于 2020-11-7 19:54:21

您好您的主题按顺序在拜读，下一个主题怎么需要权限呢？朱老师娟介老师阿月老师无心老师她们的帖子几乎我都学习过，也没有出现需要权限的，是否老师可以把权限设置一下，以至于拜读学习，谢谢

51279467 · 发表于 2021-6-8 16:37:14

西瓜大哥，请问，以你做大曲的经验来看，提高大曲出酒率的关键点在哪里？？兄弟我坚持酿大曲已经2年了，目前仍在探索。

西瓜汁 · 发表于 2021-6-9 10:57:03

51279467 发表于 2021-6-8 16:37
西瓜大哥，请问，以你做大曲的经验来看，提高大曲出酒率的关键点在哪里？？兄弟我坚持酿大曲已经2年了，目 ...

你好昆山的兄弟，欢迎交流

我感觉提高大曲出酒率，无非就是配糟、延长发酵时间，

捱三顶五 · 发表于 2021-8-30 16:53:53

配糟、延长发酵时间

FASCES · 发表于 2021-9-5 16:32:28

如此繁琐，何不各酿高粱酒、玉米酒、糯米酒，得酒后，混合之~

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