新手第一次酿高粱固态

如鱼得水 · 发表于 2015-5-4 16:41:24

遇酒鬼了！

湖州小开 · 发表于 2015-5-5 00:16:29

正常操作微酸没事，会退。

974180160 · 发表于 2015-5-7 22:01:27

学习路过

酒鬼自酿 · 发表于 2015-5-9 22:30:39

发酵十天，30斤高粱分三次蒸，大概能出酒55度6到7斤，不是很满意。但酒是很香的，比商品酒高很多档次，希望下次出酒率能高点。毕竟是第一次，希望各位老师能多给与指点，谢谢

kikew · 发表于 2015-5-10 09:20:46

发酵时间到底是多久？
我五一固态发酵了15斤高粱，现在还在冒泡，什么时候能蒸酒？

酒鬼自酿 · 发表于 2015-5-10 18:59:33

我是十天蒸的，头酒七十多度，就是产量低

FANXH · 发表于 2015-5-10 22:19:50

出酒率低和酒缸密封性有关吗？

酒鬼自酿 · 发表于 2015-5-11 00:55:32

总结一下，30斤高粱发酵10天，锅小，分三天蒸完。头酒73度大概6两，酒身57度7斤，最后接了30多度酒尾不到一斤。剩下的酒糟又拌上曲发酵，应该还能出一部分酒。总体还行，毕竟是第一次酿酒。明天准备蒸发酵了20多天的糯米烧，请各位师傅多指点，谢谢

酒鬼自酿 · 发表于 2015-5-11 00:57:36

最好封闭好，不要打开看，听听就好

酒鬼自酿 · 发表于 2015-5-11 00:59:47

下步准备配糟，心里没底，还请大家指点，谢谢

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1