简单谈谈自酿3年所用过的用于蒸馏酒的小曲

老把头 · 发表于 2020-7-23 08:50:48

这样的帖子才是真正的好帖，对大家有帮助，有指导性

山葡萄酒 · 发表于 2020-8-20 23:03:57

第10：广西香药草酒饼。一看就是我的曲

，描述基本正确，糖化慢，酒有香气（不突出），酒入口后舌根有苦味，不够醇厚，酒花少，新酒有曲味，放半年后曲味消失。辣蓼草能防虫，说明我的酒曲不含辣蓼草，想要防虫，需要放在密闭的塑料瓶子里才行。因为是单药曲，目前正在试验增加多种中药进去，希望曲的缺点减少，优点更加突出。

玉米粒 · 发表于 2021-2-6 15:07:44

楼主的境界真高！感觉分享这么多经验！

zgh958 · 发表于 2021-3-10 19:48:35

好经验，谢谢你了

紫晖 · 发表于 2021-12-27 10:55:53

本帖最后由紫晖于 2021-12-27 11:02 编辑

请问楼主用过华师傅的中草药酒曲吗？另外主贴提到的苏南甜酒曲是东吴甜酒曲吗？

bin029 · 发表于 2022-4-9 23:28:24

山葡萄酒发表于 2020-8-20 23:03
第10：广西香药草酒饼。一看就是我的曲，描述基本正确，糖化慢，酒有香气（不突出），酒入口后舌根有苦味 ...

在哪里可以买？

7224897kzl · 发表于 2022-9-10 04:31:51

请问楼主做米烧感觉品质最好的是哪个曲？

smsmlqbz · 发表于 2022-10-31 02:38:36

总结的真好，停止4年的酿酒，打算重新搞起！

小雪深 · 发表于 2023-1-11 14:16:39

今年打算搞点

光头老阎 · 发表于 2023-6-16 11:12:20

先给楼主点个赞，我没用过那么多品种的酒曲，总体来说，常用的就蜜蜂曲和安琪小曲和自制小曲

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1