已经入坑了，准备自制蒸锅问题多多。。。

bbcm · 发表于 2015-5-11 22:27:50

看了论坛里不少帖子，心里痒痒。准备动手自制蒸锅.现在对于如何选择蒸锅（不锈钢桶）的容积大小，还是拿不准注意。请各位前辈给予指点。目前市场上常见的不锈钢桶主要有下列几种尺寸30cm 35cm 40cm 45cm 50cm（粗略估计容积分别是 21L 33L 50L 71L 98L）.本人主观感觉45cm（71L）比较不错，纯粹是第一感觉，没有具体的参照。
另外，如果每次发酵30斤粮食，以固态发酵为参考，应该选择多大容积的不锈钢桶？包括发酵坛子选择大多容积的？盛100斤水的坛子是否合适？请各位前辈不吝赐教，并指出各种选择的考量，非常感谢。还有就是不锈钢桶里面的蒸架高度多少合适。谢谢

bbcm · 发表于 2015-5-11 22:29:48

目前在酿酒方面，标准的小白，问题可能比较幼稚，再次感谢。。。。

zhengg229 · 发表于 2015-5-11 23:34:01

如果是纯粹家庭自酿，考虑个人体能和厨房环境。我个人认为，蒸桶40升左右，坛子25-30升正好配套！
当然坛子越多越好。

bbcm · 发表于 2015-5-11 23:48:27

在线等可算来了个明白人。感谢版主。经你一提点，基本有了目标。
本人体力还行呵呵，厨房空间的话，暂不考虑，准备放老家的，空间大，
论坛白酒的帖子基本看了一遍，明天去市场买锅，找人打孔加工。说干就干，刚才在淘宝买了安琪酒曲，密封胶官，正在陆续选购其他零部件。

相由心生 · 发表于 2015-5-12 03:33:48

加油！好好干

清酒厂长 · 发表于 2015-5-12 07:49:34

坛子在老家，越大越好。

aimin0116 · 发表于 2015-5-12 08:37:32

祝愿酒友早日成功，好便于我的借鉴！学习！

朱定国 · 发表于 2015-5-12 12:37:14

主要是蒸馏锅的大小，因为发酵坛子可以用多个，但是蒸馏锅最好一个，因为可以减少酒尾和酒头的量增大出酒率，针对于你30斤粮食固态发酵理论值在70L左右，保守估计还要大一点！

bbcm · 发表于 2015-5-12 14:18:04

朱定国发表于 2015-5-12 12:37
主要是蒸馏锅的大小，因为发酵坛子可以用多个，但是蒸馏锅最好一个，因为可以减少酒尾和酒头的量增大出酒率 ...

感谢楼上几位前辈指点，鼓励。。。
今天去市场买不锈钢锅，加厚的只有40cm 50cm的了，急性子等不了。先买了一个40cm，的估算容积有50L。坛子临时买了两个都是25L的能盛50斤水。304不锈钢直接（锅盖上用的）还有冷凝管拿不定主意，有4分的6分的，不知道粗的好一点还是细的好一点？另外如果成功的话，将来考虑换70L稍大一点的。现在这个40cm的不锈钢桶可不可以用来做发酵容器？？

朱定国 · 发表于 2015-5-12 16:43:38

bbcm 发表于 2015-5-12 14:18
感谢楼上几位前辈指点，鼓励。。。
今天去市场买不锈钢锅，加厚的只有40cm 50cm的了，急性子等不了。先 ...

你可以先用一个坛子做发酵容器啊！

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