新手关于蒸高粱的问题，求助。。。

如鱼得水

没事，祝你出好酒。

悟净悟净

感谢楼主提出这样的问题。因为我就是这样做的。
多加水，开锅后焖至开花。如含水多，再蒸。请前辈们指教啊！

酒海

低温长时间发酵对酒的口感有好处，会抑制杂菌的产生，但是温度过高的话发酵会加速，以不排气后再发酵15天到一个月

酒量保健两不误

bbcm 发表于 2015-5-16 20:40
不多想了  2月之后看结果   不知道天气允许不？现在气温就30度了

你要适当做些降温措施，温度高，酒容易上头。或者杂菌繁殖过盛。

bbcm

酒量保健两不误 发表于 2015-5-18 17:51
你要适当做些降温措施，温度高，酒容易上头。或者杂菌繁殖过盛。

除了空调之外  我能想到的就是 大盆里面放上水，然后吧发酵坛子坐进去。另外就是把坛子埋到地里，不知道可行不？

酿酒勇

我还在扫盲阶段 本来是看帖学习的 但老是碰到楼上问问题 不说几句又不好意思走 算了 还是那句话：你问楼下吧 我不找

酒量保健两不误

bbcm 发表于 2015-5-18 19:27
除了空调之外  我能想到的就是 大盆里面放上水，然后吧发酵坛子坐进去。另外就是把坛子埋到地里，不知道 ...

可以啊，埋地就不清楚了。找个阴凉背光的地方也行。地窖什么的。

这个天太热，我只做果酒米酒了。