蒸了它---15斤糯米酒

戒酒

学习酿酒 发表于 2015-5-22 13:24
对，请教一下纯米酒加水比例多少，我的有点苦，不甜，一班要酿几天，我刚酿酒一个月多，没经验

我也是刚酿~~ 一般我加水是米的70%也有的时候看米糖化的号 就一半一半~ 我的也不甜 但是有点酸 苦味没有~

学习酿酒

以后请教一下吧里的大神

学习酿酒

戒酒 发表于 2015-5-23 19:38
我也是刚酿~~ 一般我加水是米的70%也有的时候看米糖化的号 就一半一半~ 我的也不甜 但是有点酸 苦味没有~

以后请教一下吧里的大神

戒酒

学习酿酒 发表于 2015-5-23 20:51
以后请教一下吧里的大神

呵呵 我一直在请教

学习酿酒

戒酒 发表于 2015-5-24 23:54
呵呵 我一直在请教

你用的是啥酒曲？

戒酒

学习酿酒 发表于 2015-5-25 00:33
你用的是啥酒曲？

安琪甜酒曲 糖化2天后 加酵母粉 安琪蒸馒头用的那种~~

学习酿酒

戒酒 发表于 2015-5-26 21:51
安琪甜酒曲 糖化2天后 加酵母粉 安琪蒸馒头用的那种~~

但是我看帖子要糖化7天在加酵母，他们管这个叫黄酒，我就想不通了

戒酒

学习酿酒 发表于 2015-5-26 22:21
但是我看帖子要糖化7天在加酵母，他们管这个叫黄酒，我就想不通了

那个帖子？给我看下~~

学习酿酒

戒酒 发表于 2015-5-27 11:52
那个帖子？给我看下~~

前段时间我也想酿这酒，酒去找帖子，看了很多的帖子，具体在哪里看到我也忘记了
我在去找找

提壶品酒

能介绍下用的是哪家的酒曲，谢谢。