新酒一般困多长时间喝最好呢

自由浪人

朱定国 发表于 2017-11-30 15:51
不仅与存储期有关还有存储容器，酿酒原料、酒度、酒曲等等，而且这个存储只是平均值，有的可能长点、有的 ...

谢大大指导，我明白了，谢谢

hglcr

自由浪人 发表于 2017-11-30 16:21
谢大大指导，我明白了，谢谢

老哥的酒最长最长陈酿有多久了啊？我现在喝的是9月的酒，暂定目标是喝一年陈的小曲酒。

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-30 18:00
老哥的酒最长最长陈酿有多久了啊？我现在喝的是9月的酒，暂定目标是喝一年陈的小曲酒。

最长的快一年，可数量不多，现在喝的是6月份的酒，我是看哪个月份先到就喝那个月份的，排着队来，但从四季度开始不会了，我把品种压缩到2个，一做就做一批出来扔那，小曲酒没有存一年的必要，大曲可以。

xs1326

慢慢存，现在喝的是9月份的酒，紫枫，华西，清香大曲三种高粱酒。争取明年这时候开始能喝到一年的酒。大家共同努力

hglcr

xs1326 发表于 2017-12-1 13:52
慢慢存，现在喝的是9月份的酒，紫枫，华西，清香大曲三种高粱酒。争取明年这时候开始能喝到一年的酒。大家 ...

神曲紫枫和华西口感差别大不大？

xs1326

hglcr 发表于 2017-12-1 14:51
神曲紫枫和华西口感差别大不大？

华西曲才入手，我也是想看看味道有什么差别，前天才蒸了60斤装桶了，过15天出酒再来说说。

hglcr

xs1326 发表于 2017-12-1 15:54
华西曲才入手，我也是想看看味道有什么差别，前天才蒸了60斤装桶了，过15天出酒再来说说。

我上周出酒了，分别是紫枫和华西，但是度数都太高65度以上，又是新酒就没尝，闻气味差不多。

xs1326

hglcr 发表于 2017-12-1 15:57
我上周出酒了，分别是紫枫和华西，但是度数都太高65度以上，又是新酒就没尝，闻气味差不多。

嗯，如果差别不大的话，不如都用华西了，单位成本少不少

hglcr

xs1326 发表于 2017-12-1 16:12
嗯，如果差别不大的话，不如都用华西了，单位成本少不少

我打算是小曲酒酿就用华西了，确实是单位成本少不少，而且出酒率也不低，我这回是第一次，按57度计算在45%上下。