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酒酿汁加入白葡萄酒酵母发酵很慢很慢

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发表于 2021-1-12 09:49:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
糙米糖化水满酒窝后,我就用纱布把糙米挤挤滤到了大部分。




加入了一小撮安琪白葡萄酒酵母,控制在摄氏20度。等了三天,才冒泡,这也太慢了吧。




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发表于 2021-1-12 10:08:22 | 显示全部楼层
发酵慢可能是你的温度低,酵母菌最适宜的温度是28°,不过低温缓慢发酵有利于提升酒质。
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 楼主| 发表于 2021-1-12 14:59:34 | 显示全部楼层
admin 发表于 2021-1-12 10:08
发酵慢可能是你的温度低,酵母菌最适宜的温度是28°,不过低温缓慢发酵有利于提升酒质。

谢谢大神回复。

我是看了酵母背面的说明,把温度控制在20度的。看来还可调高一点。


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