这两种曲，哪种做固态高粱比较好？

玉米粒 · 发表于 2021-3-5 15:10:31

现在手上有华师傅老牌曲，神曲紫枫还在路上，今天刚收到20斤高粱，纠结哪种曲做高粱更合适！请前辈赐教！

gdgkm · 发表于 2021-3-7 11:42:04

好男儿当痛饮发表于 2021-3-6 21:31
怎么见得啊？也是根据厨房情况因地制宜做的，我用着很不错。

竖管太高了，相当一部分酒蒸汽没等爬上去，就又变回液体，重新回到蒸锅里了

玉米粒 · 发表于 2021-3-5 15:11:51

高粱品质怎么样？

玉米粒 · 发表于 2021-3-5 15:14:24

吸取了上次12斤糯米糊锅夹生的教训，这次把20斤高粱，分为五斤一袋。准备分四锅蒸煮，分批糖化，统一发酵

cwsff · 发表于 2021-3-5 17:28:18

还是换个50升的锅吧，蒸粮蒸酒都能用，20斤高粱一次就蒸好了节约时间。酒曲要适合自己口味的，自己喜欢的才是最好的，没哪个酒曲是神曲。

玉米粒 · 发表于 2021-3-5 20:08:35

cwsff 发表于 2021-3-5 17:28
还是换个50升的锅吧，蒸粮蒸酒都能用，20斤高粱一次就蒸好了节约时间。酒曲要适合自己口味的，自己喜欢的才 ...

家里空间有限！太大的锅没地方放。

好男儿当痛饮 · 发表于 2021-3-5 21:56:18

搞个大点的锅啊。我厨房里搞。75升的

玉米粒 · 发表于 2021-3-5 22:08:11

好男儿当痛饮发表于 2021-3-5 21:56
搞个大点的锅啊。我厨房里搞。75升的

家里真的放不下了！那一排夹子挺有个性

好男儿当痛饮 · 发表于 2021-3-5 22:33:44

玉米粒发表于 2021-3-5 22:08
家里真的放不下了！那一排夹子挺有个性

自己做的，蒸粮蒸酒都用这个。挤挤总会有的嘛

gdgkm · 发表于 2021-3-6 20:21:04

好男儿当痛饮发表于 2021-3-5 21:56
搞个大点的锅啊。我厨房里搞。75升的

你这个冷却器高度不太合理哟。

好男儿当痛饮 · 发表于 2021-3-6 21:31:29

gdgkm 发表于 2021-3-6 20:21
你这个冷却器高度不太合理哟。

怎么见得啊？也是根据厨房情况因地制宜做的，我用着很不错。

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