自酿高粱酒甲醇检测报告

admin · 发表于 2015-12-29 01:00:05

乐不思蜀发表于 2015-12-28 21:31
楼主漯河啊，我驻马店的

驻马店哪里啊

乐不思蜀 · 发表于 2015-12-29 09:00:12

我确山的，单位在漯河，上次在小花盆吃饭，同事说他战友网上买了酿酒设备，自己在酿酒，我才关注自酿的。呵呵，没想到管理员是漯河的，幸会！幸会！

今后少不了麻烦你多指导

admin · 发表于 2015-12-29 09:33:00

乐不思蜀发表于 2015-12-29 09:00
我确山的，单位在漯河，上次在小花盆吃饭，同事说他战友网上买了酿酒设备，自己在酿酒，我才关注自酿的。呵 ...

嗯，多多交流

tiangaoyundan · 发表于 2016-8-4 17:28:01

刚看到！群主漯河的，我郑州的

admin · 发表于 2016-8-5 20:58:37

tiangaoyundan 发表于 2016-8-4 17:28
刚看到！群主漯河的，我郑州的

老乡好。

杨曜恺 · 发表于 2017-1-6 13:06:31

我也是漯河的啊楼主，那天出来喝点？

杨曜恺 · 发表于 2017-1-6 13:12:22

楼主我电话微信13461598000，没事交流交流，平时也好喝两口，我刚刚学习自酿酒，好多还要向你学习啊

自由浪人 · 发表于 2017-1-6 13:15:38

请教老大，去头除尾的量是如何计算或控制的？

admin · 发表于 2017-1-6 13:42:38

自由浪人发表于 2017-1-6 13:15
请教老大，去头除尾的量是如何计算或控制的？

掐头：按照干粮重量的百分之零点五到百分之一掐，比如100斤高粱，掐头就是250ML~500ML
去尾：一般50度以下截酒，当酒尾，下次蒸酒时倒入复蒸。

自由浪人 · 发表于 2017-1-6 15:08:26

admin 发表于 2017-1-6 13:42
掐头：按照干粮重量的百分之零点五到百分之一掐，比如100斤高粱，掐头就是250ML~500ML
去尾：一般50度以 ...

谢老大，还有一疑问：50度以下当酒尾复蒸。可我按正常蒸出来的酒，头酒也就50度出头，随后的大部分都是在此之下，那岂不是基本都要复蒸吗？我做的都是大米酒，半固态，糖化完成后以1：1.5加水发酵，操作流程是这样：一锅放4斤料（发酵好的粮食加水），用电磁炉大火烧开到出酒约需10分钟，然后收成中小火出酒，整个时间为1个小时，出到后来酒的度数在20度停火倒黄水，清洗后再放4斤料重新开蒸出酒。酒曲用的是在广东当地买的白酒曲和糯米酒曲，每斤粮食白酒曲2.5克，糯米酒曲5克，混合后放入米饭糖化。

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