自酿高粱酒甲醇检测报告

柴吕张 · 发表于 2017-3-23 22:47:14

sasi67741104 发表于 2015-9-24 12:43
学习了
一直在苦恼一个问题，就是容器，这边广州的
土陶的内釉这边应该都是小作坊生产，买了4个，是棕褐 ...

我也一直在担心酒容器问题，不知有好的放心的推荐没有

自蒸自饮 · 发表于 2017-3-23 22:58:03

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admin · 发表于 2017-3-25 08:10:20

自由浪人发表于 2017-1-6 15:08
谢老大，还有一疑问：50度以下当酒尾复蒸。可我按正常蒸出来的酒，头酒也就50度出头，随后的大部分都是在 ...

发酵不完全吧？正常酒头都在70以上

自由浪人 · 发表于 2017-3-26 23:12:08

admin 发表于 2017-3-25 08:10
发酵不完全吧？正常酒头都在70以上

我的常温发酵时间是10天，半固态大米。老大认为发酵时间控制在多少为佳。

admin · 发表于 2017-3-27 11:46:30

自由浪人发表于 2017-3-26 23:12
我的常温发酵时间是10天，半固态大米。老大认为发酵时间控制在多少为佳。

发酵完毕比较合适，米下沉，酒液澄清，不在冒泡即可蒸馏。

自由浪人 · 发表于 2017-3-27 18:28:30

admin 发表于 2017-3-27 11:46
发酵完毕比较合适，米下沉，酒液澄清，不在冒泡即可蒸馏。

这些基本做到了，会不会酒曲也有关系？

xianrza · 发表于 2017-4-20 15:28:55

谢谢，学习中

admin · 发表于 2017-4-20 20:28:16

自蒸自饮发表于 2017-3-23 22:58
由于锅小，我粮食一斤两斤的掐多少合适？少了担心，多了痛心

粮食重量的百分之零点五到百分之一

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-20 20:51:40

提壶品酒发表于 2015-5-31 14:04
这样就放心了。不过做固态太费时间，还是玩液态省时省力。

液态口感不好！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-20 20:52:58

楼主漯河人士？

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自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839	发表于 2017-3-23 22:58:03 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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