白酒二次蒸馏度数太高了咋办？

qtzxcyl

今年弄着几十斤51度白酒二次蒸馏，结果平均度数大概有70多，咋办？有的说蒸馏的时候先加自来水一次蒸馏，有的说不要加，加了酒质变差，如何是好，哪位酒友有经验。

cwsff

二次蒸馏后加纯净水降度

qtzxcyl

这样降度后保存？还是保存后引用的时候降度呢？

西瓜汁

先保存，后期再降度

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2022-3-13 16:21
先保存，后期再降度

综合度数75度，感觉就是酒精了，保存几年后会不会转化部分酯类，变香。

cwsff

qtzxcyl 发表于 2022-3-13 20:33
综合度数75度，感觉就是酒精了，保存几年后会不会转化部分酯类，变香。

不会，纯酒精，口感接近伏特加，没邪杂味

qtzxcyl

cwsff 发表于 2022-3-14 21:07
不会，纯酒精，口感接近伏特加，没邪杂味

这么说到底是好还是不好？

cwsff

qtzxcyl 发表于 2022-3-14 22:06
这么说到底是好还是不好？

千人千味，自己喜欢就最好。

西瓜汁

我的原酒基本在72~74度左右，我先陈放1~2年，喝的时候，50%酒+50%冰红茶勾兑一下就可以了，


我天天喝的杯子是200ML的，眼睛看看，差不多倒一半酒，再用冰红茶加满

老婆还以为我只喝了半杯酒，放心一些。。。。。哈哈O(∩_∩)O哈哈~

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2022-3-15 12:22
我的原酒基本在72~74度左右，我先陈放1~2年，喝的时候，50%酒+50%冰红茶勾兑一下就可以了，

有你这实践就放心了，那就按原浆高度保存。