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楼主: 钦弓A

2015年的米酒!

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 楼主| 发表于 2022-9-24 17:25:41 | 显示全部楼层
hjrinfo 发表于 2022-9-24 00:31
米酒一般不处理就3年,看着都有封缸酒的感觉,兑新酒,做滘头

是个好主意,这么说,都有的舍不得喝了!
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 楼主| 发表于 2022-9-24 17:28:35 | 显示全部楼层

以后好是喝隔年酒,不要放太久,不煎酒是为了保持酒里微生物的活性,自认为有益健康!
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发表于 2022-9-24 18:30:38 | 显示全部楼层
钦弓A 发表于 2022-9-24 17:28
以后好是喝隔年酒,不要放太久,不煎酒是为了保持酒里微生物的活性,自认为有益健康!

喝酒就单纯考虑喝酒了。我的做法是煎酒后先陈一年,然后用葡萄酒瓶密封灌装封口,保证卫生和跑酒后放N年都可以不考虑了,时间越长酒质越好。我喝过十年陈酒坛装的青红,感觉酒味淡了光有香味了。每年要搞上百个葡萄酒瓶回来清洗消毒灌装太累了,不过送人也好带出去聚餐也好都很方便。

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 楼主| 发表于 2022-10-3 11:08:38 | 显示全部楼层
翻了一下陈酒,准备把前年的酒拿出来勾兑一下(不要那么酸),结果发现还有一瓶(20斤)的丢糟酒,度数低,太大意早该吃,发现还是好的没变味。好歹勾兑起来,放了一点五年老烧,酒香味一下就弥漫开来,慢慢喝!好酒还有留在后头。

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 楼主| 发表于 2022-10-3 11:14:33 | 显示全部楼层
水流星 发表于 2022-9-24 18:30
喝酒就单纯考虑喝酒了。我的做法是煎酒后先陈一年,然后用葡萄酒瓶密封灌装封口,保证卫生和跑酒后放N ...

朋友做的仔细,是个大家!好酒慢慢喝!
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 楼主| 发表于 2022-10-3 11:20:08 | 显示全部楼层
过节了大家单碗嗨起来!
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 楼主| 发表于 2022-10-6 10:52:38 | 显示全部楼层
今天才发现,加了糖的酸酒特别好喝!

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 楼主| 发表于 2022-10-6 11:04:07 | 显示全部楼层
有点像果酸一样的味道,只是更浓更甜,有点爱不释手了!
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发表于 2022-10-18 21:27:42 | 显示全部楼层
感觉最好放冷柜保存,比如恒温普通酒柜
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 楼主| 发表于 2022-10-19 09:12:30 | 显示全部楼层
chenpsg 发表于 2022-10-18 21:27
感觉最好放冷柜保存,比如恒温普通酒柜

是的,常温储藏室里保存,酒多地方小了也放不下!谢谢!
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