第一次做黄酒，竟然成功了！

苹果哥 · 发表于 2025-5-10 16:09:20

3月31号酒酿糖化成功，4月1号进入二发阶段，5月5号滤渣陈酿，酒体呈琥珀色，后面的一切就交给时间吧！

bjsc5 · 发表于 2025-5-10 17:16:08

恭喜酿友解锁新技能

jo4810 · 发表于 2025-5-11 08:04:44

恭喜楼主成功！用什么酒曲呀

苹果哥 · 发表于 2025-5-11 10:19:13

bjsc5 发表于 2025-5-10 17:16
恭喜酿友解锁新技能

谢谢

苹果哥 · 发表于 2025-5-11 10:21:25

jo4810 发表于 2025-5-11 08:04
恭喜楼主成功！用什么酒曲呀

叶网师傅的黄酒曲

阿飞龙 · 发表于 2025-5-20 06:45:34

祝贺。可以进一步研究提升酒质，酿出最合自己口味的美酒

苹果哥 · 发表于 2025-5-20 19:32:36

阿飞龙发表于 2025-5-20 06:45
祝贺。可以进一步研究提升酒质，酿出最合自己口味的美酒

多谢指教，请大师指点下后期如何提高黄酒的酒质？

阿飞龙 · 发表于 2025-5-26 13:59:23

苹果哥发表于 2025-5-20 19:32
多谢指教，请大师指点下后期如何提高黄酒的酒质？

我不是大师，是爱好者。
个人认为，自酿可以多折腾一下多粮发酵、多曲发酵、控水、控温、控香方面，最后酿出自己最喜欢的口感和香昧的美酒，也就是所有操作和结果，都要自定义，不受别人的做法和说法的束缚，同时，尽量不用化学添加剂。一句话：天然无添加，为自已而酿，不是为别人而酿！

苹果哥 · 发表于 2025-5-26 20:10:41

阿飞龙发表于 2025-5-26 13:59
我不是大师，是爱好者。
个人认为，自酿可以多折腾一下多粮发酵、多曲发酵、控水、控温、控香方面，最后 ...

多谢指教！

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