称出来的酒精度

杭州大虾

    经常听到这样的话：“今天我俩喝了一斤五粮液！”。其实仔细推敲，这句话是有漏洞的。
    没有酒度计，就无法知道酒精度了吗？也不是。
    我国酒类是按容积计量的，单位是毫升或升。酒中所含的酒精同样是按容积计算的，一瓶53度的白酒，其中酒精的容积在20℃时占到总容积的53％。
    我们知道水的比重是1g/ml，而酒精的比重是0.7893g/ml。酒的容积V、重量m和酒精度n（%）三者的关系为

                0.7893nV+(1-n)V=m  (1)

    等式左边的两项分别是酒精的重量和水的重量。这一等式并不复杂，绝对不会超过初中的数学知识，但却可以帮助我们解决不少实际问题。
    1、把式(1)左右换一下，就能解决开头这一话题。500ml白酒，酒精度为53%，它的重量只有444.16克，不到九两。
    2、一斤53度的白酒，其容积有562.85ml，公式如下：

               V=g/[1-(1-0.7893)n]  (2)

    3、酒精度的计算

               n=(V-m)/(1-0.7893)V  (3)

    这才是本贴的重点。前段时间蒸酒时，把接的酒分批倒入一瓷坛里，最后将坛中的酒倒一点到量筒里测酒精度。事后证明测量有误差（当然酒度计没问题），分析原因可能是酒液混合不均匀，坛子上部的酒液度数较高。于是想到了用称重的方法测量酒精度，只要测出酒的容积，称出酒的重量，就能算出酒的度数。而且现在的电子秤精度还是很高的。
    如果你有两个完全一样的瓶子，那就更简单了，一只装酒，另一只装水到同样高度，分别称出酒和水的重量，不用量酒的容积，马上就能算出酒精度。我上面碰到的例子称重结果是水4斤，酒3.5斤，那么酒精度就是59.33度，而我用酒度计测出的是62.5度。当然无论是称重还是用酒度计测量，都要测酒的温度并查表换算到20℃。
    最后问一个小问题，多少度的白酒，其中所含的酒精和水重量相等？这个问题简单吧！

朱定国

楼主用最简单的语言说明了，密度瓶测量酒度的原理，太有才了！顶起

zhengg229

以后喝酒带着一台色谱仪！否则不敢说酒话了！

上帝无言

楼主的这个问题我不是太了解，但可以讨论一下，酒精度应该是按体积计算的，而不是按重量（质量），听说50ml酒精加入50ml纯水，总体积小于100ml。不知道楼主的换算公式，有没有考虑到这个问题。

13110016485

学院风范。。。

coolday

楼主一定是老师啊，上学的时候成绩不好，其他就不说了。

杭州大虾

上帝无言 发表于 2015-8-1 00:39
楼主的这个问题我不是太了解，但可以讨论一下，酒精度应该是按体积计算的，而不是按重量（质量），听说50ml ...

你“听说”的这个我我还真没有听说过，以我现有的“物理学”知识还没法回答你的问题。但酒精度确实是按体积（容积）计算的，你不妨再看看？

杭州大虾

zhengg229 发表于 2015-7-31 22:27
以后喝酒带着一台色谱仪！否则不敢说酒话了！

接下来的那篇帖子还望娟姐（？）多多指教！

杭州大虾

13110016485 发表于 2015-8-1 00:50
学院风范。。。

不过是常识性的东西而已，坛主朱老师他们才是真正的学院派！