高粱自酿进行中——欢迎围观指点

酿酒勇 · 发表于 2015-8-24 23:17:46

谢谢啊，请多指教

酿酒勇 · 发表于 2015-8-24 23:25:24

现在酒坛的保鲜膜上挤满了大水珠，发酵桶里出的水占到粮高的四分之三，有新情况再后续。

13110016485 · 发表于 2015-8-27 13:14:41

你的两个坛子是多少斤的

酿酒勇 · 发表于 2015-8-27 22:54:50

20斤的坛子

酿酒勇 · 发表于 2015-8-28 22:10:59

本帖最后由酿酒勇于 2015-8-28 22:12 编辑

朱定国发表于 2015-8-24 11:05
预祝出好酒啊！

朱老师现在发酵时间才4天半发现发酵很缓慢了不怎么有气泡底部有白色沉淀酒气香气已经比较浓郁是继续发酵还是再等几天蒸酒请给个建议

酿酒勇 · 发表于 2015-9-3 08:34:35

本帖最后由酿酒勇于 2015-9-3 11:49 编辑

本帖今天结贴，因为昨晚蒸酒了，总发酵时间九天半，去掉50毫升酒头，中段接酒3斤多，52.1的酒度，酒尾没要现在还在锅里面呆着。朋友早早的等待品尝，每人半斤多点，最后一人喝晕，其余微醺，评价好闻，好喝，粮香浓郁。我今天早上7点起床，头脑清晰，口不干不燥，就像昨晚没喝酒一样

至此，本次高粱酿造圆满成功。
非常感谢本论坛各位老师的指导，特别是朱定国老师的指导鼓励；感谢各酿友童鞋们的围观交流，你们是我学习的伙伴；也要感谢本论坛提供这个学习交流的平台。我以后会继续努力，把各种酒都实践实践。再次感谢各位

aimin0116 · 发表于 2015-9-3 11:16:41

热烈祝贺，内蒙古酒友贺电！

酿酒勇 · 发表于 2015-9-3 11:47:40

aimin0116 发表于 2015-9-3 11:16
热烈祝贺，内蒙古酒友贺电！

谢谢谢谢哈哈一起努力

杭州大虾 · 发表于 2015-9-3 14:17:41

酿酒勇发表于 2015-8-28 22:10
朱老师现在发酵时间才4天半发现发酵很缓慢了不怎么有气泡底部有白色沉淀酒气香气已经比较浓郁是继 ...

初始酿酒用水密封的瓶子比较合适，可以根据盖上冒出的水泡判断发酵情况。熟练了以后可以改用薄膜密封。

酿酒勇 · 发表于 2015-9-5 00:40:00

杭州大虾发表于 2015-9-3 14:17
初始酿酒用水密封的瓶子比较合适，可以根据盖上冒出的水泡判断发酵情况。熟练了以后可以改用薄膜密封。

谢谢大虾指点

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