大米清酒！金玉大神的方法！！

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金玉 发表于 2015-9-7 09:36
三天整就加水吧，已经糖化，糖水流不出来。

加了~！上午出水50%了~！再等下午看看出水70%80%就加水了！

钦弓A

5211314 发表于 2015-9-7 09:10
不蒸吗·！？？生料吗？生料的话建议碎米好发酵！比整颗粒的发酵快！

不是生料，而是不蒸馏！看看看味道如何！

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钦弓A 发表于 2015-9-7 11:46
不是生料，而是不蒸馏！看看看味道如何！

不蒸馏怎么保存啊·！你先做吧到时候经验发下！学习下

coolday

钦弓A 发表于 2015-9-7 11:46
不是生料，而是不蒸馏！看看看味道如何！

那不就是黄酒？

钦弓A

coolday 发表于 2015-9-7 12:34
那不就是黄酒？

是的，只是不用糯米而已！如不好吃，就蒸了！

5211314

大米清酒建议别用安琪甜酒曲~！这曲真不行·！还没我生熟两用的好~！米酒出水后只酸不甜~不知道咋回事·！？

龙豪

我看见帝豪烟了

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龙豪 发表于 2015-9-8 09:50
我看见帝豪烟了

老乡啊~？哪的

kkk

5211314 发表于 2015-9-7 22:06
大米清酒建议别用安琪甜酒曲~！这曲真不行·！还没我生熟两用的好~！米酒出水后只酸不甜~不知道咋回事·！ ...

我用的都挺好，每次做出的水都很甜，估计你是没密封好，进杂菌了

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kkk 发表于 2015-9-8 12:01
我用的都挺好，每次做出的水都很甜，估计你是没密封好，进杂菌了

酒曲是买锅送的·！不知道再试下不行就真是我的问题·！？