自酿酒有苦味

彗丰农家乐 · 发表于 2015-9-9 11:54:49

天热自酿米酒易苦，等苦了，就来不及了。所以发酵时间温度，要控制，另外我不密封。等糖化差不多了，再行过滤放冰柜。此时单向密封，无苦味。要点是发酵时间程度要控制。一旦米快化了，也差不多苦了。米空的差不多就好。温度控制，不要太热，我加水也极少，水加多易变坏。清洁卫生很重要。

coolday · 发表于 2015-9-9 12:22:49

一看这就是高手，总结的很到位，学习了。

鸟龙 · 发表于 2015-9-9 12:47:36

夏天时间不宜过长

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