黄酒和清酒有什么区别？

ww455260772 · 发表于 2015-9-19 21:13:03

黄酒和清酒有什么区别看你们的帖子好像工艺差不多啊……

朱定国 · 发表于 2015-9-19 22:48:05

工艺上差不多，细节上有区别，比如米的精细度、酿制时间储存容器等

金玉 · 发表于 2015-9-20 08:55:18

本帖最后由金玉于 2015-9-20 08:57 编辑

只用糖化菌+米酒酵母，不加麦曲，就算清酒。

只用米曲霉+清酒酵母协会9号，就是国际标准清酒。

九合塔 · 发表于 2015-9-20 09:44:19

从不加麦曲的路过。加麦曲带来酒体污染，不煎酒自已喝着都不放心。

看情况闪人 · 发表于 2015-9-20 20:38:15

麦曲这边没有的路过

yuwenzen · 发表于 2015-9-22 11:53:39

金玉发表于 2015-9-20 08:55
只用糖化菌+米酒酵母，不加麦曲，就算清酒。

只用米曲霉+清酒酵母协会9号，就是国际标准清酒。

请问，清酒酵母哪里有卖？

地狱之歌2012 · 发表于 2015-10-7 21:56:11

用的酵母跟曲霉有区别

自酿新菜鸟 · 发表于 2015-12-17 16:11:41

yuwenzen 发表于 2015-9-22 11:53
请问，清酒酵母哪里有卖？

淘宝就有，但是看着制作步骤自酿的话难度不小。

difv5210 · 发表于 2016-6-3 10:11:48

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